الوسم: الاكلات

جاري التحميل
وميرسي على المجهود الرائع
في حفظ الله ورعايته

شكرا جزيلا

الي ما يحبوا اللحوم جايبه اليوم لهم ملف كامل عن وصفات الاكلات النباتيه من غير لحوم

أرز بالخضــــار

المقادير ::
2 كوب و نصف من الأرز الأبيض
نصف كوب من البازيلاء
نصف كوب من براعم الذرة
نصف كوب زيت نباتي
نصف حبة فلفل رومي أحمر
2 حبة بصل أخضر
2 حبة بيض
2 ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة
3 أكواب من الماء

الطريقهـ ::

يوضع الأرز و الماء في الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتشرب الأرز الماء
تسلق البازيلاء و الذرة و يفرم البصل الأخضر و الفلفل الرومي ثم يحمر في بعض من الزيت ثم يرفع من المقلاة
يخفق البيض ثم يصب في المقلاة و بعد أن ينضج يقسم بملعقة خشبية ثم يرفع من المقلاة
يقلب الأرز في بعض من الزيت على نار ساخنة و تضاف البازيلاء و الذرة و الفلفل الرومي و البصل الأخضر
توزع صلصة الصويا فوق خليط الأرز بالتساوي و يحرك الخليط جيداَ ثم يقدم ساخناً .

——————————————————————————–

الباذنجان الأسود المحمر

المقادير ::
6 حبات باذنجان أسود
ربع كوب من الدقيق
3 حبات بيض
ربع كوب من الحليب
كوب و نصف من البقسماط
ثلث الكوب من جبنة البارميجان المبشورة
ملح
زيت للقلي

الطريقه ::

يقطع الباذنجان الأسود شرائح ثم ينثر عليها الملح و ينقع لمدة نصف ساعة ثم يغسل و يجفف
ينثر الدقيق على شرائح الباذنجان الأسود و ينفض الفائض من الدقيق من على الباذنجان
يخفق البيض و يضاف إليه الحليب ثم تغمس فيه شرائح الباذنجان الأسود
يخلط البقسماط و الجبنة البرميجان ثم يغلف بها الباذنجان
يقلى الباذنجان الأسود في زيت عميق معتل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم يقدم

باذنجان أسود مقلي

المقادير ::
6 حبات باذنجان أسود
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة من الخل
فص ثوم
4 ملاعق كبيرة من الماء
ملح
فلفل أسود
علبة لبن زبادي صغيرة

الطريقه

يقطع الباذنجان الأسود شرائح رقيقة ثم يقلى في زيت عميق معتدل السخونة
يخلط الخل و الماء و الملح و الفلفل الأسود و يطحن الثوم و يضاف إلى المزيج
يقدم الباذنجان الأسود مع صلصة الخل و اللبن الزبادي

بازلاء مع الجزر

المقادير ::
كوب بازيلاء خضراء
2 حبة جزر
1 حبة بصل
2 فص ثوم
3 حبات طماطم
نصف كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق زيت نباتي

الطريقه

يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و يقطع الجزر شرائح دائرية
يحمر البصل ثم يضاف إليه الثوم ثم تضاف الطماطم و يحرك المزيج
تضاف البازيلاء و الجزر و الماء و البهارات و يغطى الخليط و يترك على نار هادئة حتى تنضج البازيلاء ثم تقدم

بامية

المقادير ::
2 كوب بامية
1 حبة بصل
1 فص ثوم
2 حبة طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
نصف كوب لبن زبادي
ملح
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع كوب من الماء

الطريقه

تزال رؤوس البامية و تغسل جيدا و يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم
يحمر البصل ثم يضاف الثوم و صلصة الطماطم و يقلب جيدا ثم تضاف الطماطم
تضاف البهارات و فليل من الماء ثم توضع البامية و تترك على نار هادئة حتى تنضج مع بقائها متماسكة
يضاف اللبن و يحرك المزيج بحذر ثم يقدم ساخنا

بطاطس محمرة بجبنة بارميجان

المقادير ::
9 حبات من البطاطس
نصف قالب زبدة
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 فص ثوم مدقوق
1 ملعقة طعام من الزعتر
1 ملعقة طعام من الحصلبان
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف المسحوق
نصف كوب من جبنة البارميجان

الطريقه
يقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ثم توضع في صينية خاصة بالفرن
يذاب الزبدة و يضاف إليها الزيت و الزعتر و الحصلبان و الثوم الفلفل الحار و الفلفل الأسود و يحرك المزيج جيدا
يضاف المزيج على البطاطس ثم تخبز في الفرنمدة 30 دقيقة في درجة حرارة مرتفعة و تقلب بين الحين و الآخر
تضاف جبنة البارميجان ثم يخبز مدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة

خضار سوتيه

المقادير ::
كوب من البروكلي
كوب من الفطر
كوب من الفاصوليا الخضراء
2 حبة جزر
2 كوب من الماء
ملح
فلفل أسود

الطريقه:

تقطع حبات البروكلي إلى زهرات صغيرة و يقطع الجزر حسب الرغبة
توضع الخضار في إناء مصطح و يضاف الماء و الملح و الفلفل الأسود و يغطى الإناء و يراقب بين الحبن و الآخر للتأكد من عدم جفاف الماء قبل نضوج الخضار
تقدم الخضار ساخنة

العدس الأحمر

المقادير :

:
نصف كوب من العدس الأحمر
1 فص ثوم
ملعقة صغيرة من الكمون
كوب من الماء
ملح
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)

الطريقه

يطحن الثوم ثم يوضع العدس في الإناء مع الماء على نار متوسطة و يترك حتى ينضج العدس
يضاف الثوم و البهارات و يحرك جيدا ثم يقدم

فاصولياء بيضاء

المقادير ::

كوب من الفاصوليا البيضاء
3 حبات طماطم
1 حبة بصل
2 فص ثوم
4 ملاعق زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
فلفل أسود
ماء

الطريقة

تغسل الفاصوليا البيضاء ثم تنقع في الماء لمدة ليلة كاملة ثم تصفى
يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم
يحمر البصل و يضاف إليه الثوم و الطماطم
تضاف الفاصوليا و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الناشفة و الكمون و يترك على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ثم يقدم

فاصولياء خضراء بالزيت

المقادير ::
كوب من الفاصوليا الخضراء
2 حبات طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 حبة بصل
2 فص ثوم
4 ملاعق زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
فلفل أسود

الطريقه

تغسل الفاصوليا الخضراء و تقطع
يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم
يحمر البصل و يضاف إليه الثوم و الطماطم
تضاف الفاصوليا و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الناشفة و الكمون و يترك على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ثم يقدم

منقول

ان شاء الله يعجبكم

الله ياعطيكي العافيه يا احلى دنيا فيده الستات مواضيعك المفيده

تقبلي مروري يا اموره اللمنتدى

امليوووووووووووو

المنتدى منور بوجودك ياعسل

مرسى على الوصفات الرائعة

ميرسي على الطبخات الروووووووووعه

في حفظ الله ورعايته

فقط للتوضيح الشيش برك فلسطيني و ليس لبناني

شكرا على طرحك

سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم

يسلمووووووووووووو

شكرا كتييييييييييييييييييييير على الوصفاااااااااااااات

بعض الاكلات لها اسماء غريبه وتقريبا الكل ما يعرفها انا جربت اليوم افسر لكم معاني بعض الا كلات وسلامتكم

العصيدة :

أكلة العصيدة تعتبر أكلة شعبية بالمنطقة ويتم تحضيرها من الدقيق سواءا دقيق الذرة أو الدخن أو القمح وتكون لذيذة إذا كان الدقيق من المزروع محليا وهي صلبة قليلا وتؤكل مع السمن والعسل أو مع المرق واللحم أو اللبن وهي خفيفة على المعدة وسهلة الهضم .

الدغابيس

الدغابيس من الأكلات الشعبية المشهوره وتتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة

العيش

العيش تقريبا يشبه العصيدة ولكنه أقل صلابة ويؤكل بنفس الطريقة وأحيانا يؤكل مع الفريقة وهو أيضا سهل الهضم وخفيف على المعدة .

قرصان الملعقة

اسم هذه الأكلة يدل عليها وهي تحضر من الدقيق وتوضع على آلة خاصة تسمى الملعقة ويكون طهيها على الحطب وهذا ألذ أو على الغاز ولكن ليست بالطعم الذي يكون عندما تطهى على الحطب .

الخبزة

هذه الأكلة مشهورة جدا ويتم تحضيرها بنفس طريقة قرصان الملعقة وتترك لكي تتخمر ثم توضع في آداة تسمى المشهف ( إناء مصنوع من الفخار ) بعد تكوين كمية من جمر الحطب ووضعه عليها وهي داخل المشهف وتترك حتى تنضج ثم تقدم مع جميع أنواع الإيدامات أو اللبن والأجبان وغيرها وهي وجبة رئيسية في الإفطار .

قرصان التنور

قرصان التنور تشبه في مكوناتها الخبزة وقرصان الملعقة ولكن يتم وضعها في تنور مملوء بالجمر وتترك حتى تنضج ويمكن تقديمها مع السمن والعسل أو مع جميع أنواع الإيدامات

اللبزة

اللبزة تعد إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم عمل أقراص على صاج ثم تجمع هذه الأقراص وتوضع في صحن وتقطع إلى قطع شبه متوسطة وتخلط مع بعضها البعض إلى أن تصبح متماسكة وبعد ذلك تشكل على هيئة قالب مستطيل وتقدم للضيوف مع السمن والعسل أو المرق وهي أكلة شهية .

الغلف

نسب إسم هذه الأكلة إلى شجرة تسمى شجرة الغلف وهذه الشجرة عبارة عن شجرة صغيرة متسلقة تتكاثر في الأصدار ( من ناحية تهامة ) دائمة الخضرة ولها أوراق دائرية الشكل متوسطة الحجم ، وأوراق هذه الشجرة يتم قطفها ثم وضعها في قدر مملوء بالماء ويتم طبخها على نار هادئة إلى أن تنضج . ويمتاز طعم هذه الأكلة بشدة حموضتها مما يكثر الإقبال عليها من قبل النساء الحوامل في الشهور الأولى من الحمل . وهي أكلة شهية الطعم سواءا للرجال أو النساء .

المثرية

تعد المثرية إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم تحضير الدقيق ويرش بالماء رشا خفيفا لكي يصبح على شكل حبيبات صغيرة وفي نفس الوقت يتم وضع ماء في قدر ويترك القدر على نار حتى يغلي وعندما يغلي الماء نقوم برش الدقيق المفتوت مع تحريكه حركة خفيفة ويترك حتى ينضج . عندما تنضج المثرية يتم تنزيلها وتصب في صحن كبير أو متوسط الحجم ثم يعمل فجوة صغيرة في وسط المثرية الجاهزة لكي يتم وضع السمن والعسل أو السمن والسكر بها ( على حسب الرغبة ) وبالتالي تقدم للضيوف .

حقيقة موضوع قيم جدا جدا
فانت ماشاء الله تملك الابداع والتميز
فلك من قلبي كل الشكر
يثبت الموضوع لمدة

تحاااياااي

((قادو قادو))

جزر مقطع قطع صغيره على شكل مستطيل
بطاطس مقطع مكعبات
فاصوليا مقطع شرايح
كروم مقطع شرايح
تسليقها بالبخار

الصوص
تحطي شوية زيت في القدر وحطي فص ثوم مطحون وأول مايبدأ يتحمر تحطي نص كاسة مويه بعدين حطي 4 ملاعق كبيره زبدة الفول السوداني الخشنه وحركي واذا احتاج حطي مويه كمان وحطي ملح وسكر وأجي نو موتو(الملح الصيني) وصوص الصويا الحلوة وملعقه صغيره بصل محمس.
وعند التقديم أفرشي أوراق خس في الصحن وحطي عليها الخضار وفوقه الصوص ..

((الساتي))

قطع (ممكن لحم أو بالدجاج) مكعبات صغيره
متبله بـ ملح وفلفل أسود وصوص الصويا وقليل من عصير الأناناس وملعقه زيت
أتركيها في الثلاجه لمدة 6 ساعات أو أكثر
وبعدين رصيها في الأسياخ الخشب وأشويها ((أنا أشويها بشواية العيش))

*يقدم القادو قادو والساتي مع الأرز الأبيض
______________________________ _ ______________________________ _
((الدجاج بالصويا والأرز الأحمر))
تغسلين رز وتنقعينه في ماء فاتر
في القدر تحمسين ثوم وبصل الى أن يتحمر وبعدين تضيفين طماطم مضروبه بالخلاط وملعقه صلصة والبهارات(ملح وفلفل أسود وكمون وماجي) وتحطين عليها قطع الدجاج وماء وأتركيها الى أن يبدأ الدجاج بالنضوج بعدين جيبي صينيه وحطي فيها ملعقه زيت وقطع الدجاج وقليل من الكشنه وأضيفي صوص الصويا الحلوة وأدخلي الصينيه الفرن الى أن يتحمر الدجاج
في القدر حطي الرز فوق باقي الكشنه وحطي مويه على قد الرز واتركيه الى أن ينضج

*يقدم الأرز الأحمر مع الدجاج

((الفاصوليا بالجمبري والنارجيل))

تحمر شرايح البصل مع الزبده ثم أضيفي الجمبري الصغير والبهارات (ملح وأجي نو موتو وفلفل أبيض مطحون) ثم أضيفي ملعقتين كبيره حليب جوز الهند وماء وشرايح الفاصوليا الخضراء وغطيها الى أن تنضج.

*تقدم مع الأرز الأبيض
سلطة اللوز(الفول السوداني) أو تغميسة الساتيه :

• كأسين لوز نيء
• 2ملعقه صغيره ثوم مطحون ناعم او مو لازم
• 1 بصله متوسطه مطحون ناعم
• 2طماطم متوسطه مطحونه ناعم
• 1ملعقة زيت
• 1مكعب ماجي
• نص كأس ماء
• صلصة الصويا
• زيت لقلي

أولا نسلق اللوز ثم نقشره ومن ثم نتركه شويه حتى ينشف أو ممكن تنشفيه بالمناديل ومن ثم نقليه حتى يأخذ اللون البني ومن نضعه في ورق نشاف ثم نطحنه طحنا نااااااااااااااعما جدا ونتركه على جنب
الآن ضع الزيت ثم التوم ثم البصل ونقلبه حتى يصبح بني اللون وبعدين حطي الطماطم وقلبيها حتى تتسبك وبعدها حطي الماجي وبعدوا حطي اللوز المطحون (امكن ريحته تكون موحلوه بس اصبري وشوفي)
واخلطيها معاها وحطي الماء وقلبيه ممكن تزودي المويه حتى تصيرالصلصه تخينه وبعدين حطى صلصة الصويا ودوقيه (حسب الذوق) وشوفي كده مناسب وبس
تقدم ساخنه او بارده(في التلاجه)
ممكن تحفظ لعدة أيام

الساتيه السهل مررررررررررررررررره

نحن موكلنا عندنا شوايات فهادي الطريقه السهله

• 4صدور دجاج مقطعه مكعبات
• 3ملاعق توم صغيره
• 2بصل كبير
• 1ملعقه صغيره إبزار مشكل(أو ممكن إبزار الدجاج) مطحون او ممكن نص ماجي
• شوية زيت
• صلصة الصويا

اول شيء حطي شوييييييييييية زيت وبعدين التوم والبصل وكشنيه حتى يصير بني على أصفر وبعدين حطي الدجاج وقلقليه وبعدها حطي مويه حتى يتغطى الدجاج وقبل مايستوي رشي عليه 3ملاعق صلصة الصويا وبسسسسسسسسسسس

دجاج مقلي

• 1دجاجه مسلوقه مقطعه
• 3ملاعق صغيره توم مطحون
• 3بصلات مطحونه
• ملح
• 1ملعقه صغيره ابزار دجاج مطحون
• 1كأس دقيق
• 1بيضه
• قليل من الماء
• زيت للقلي

أولا نجيب صعن عميق ونضع البيضه ثم البصل ثم التوم ثم الملح والأبزار والدقيق ونخلطه ثم نضع شوية ماء حتى تصبح الخلطه سميكه نوعا ما(مثل المهلبيه) ثم نغمس الدجاج فيها ثم نقليه وبس

دجاج بالثوم
• 1حبه دجاج مسلوقه
• 5 ملاعق كبيره ثوم مطحون
• 5ملاعق زيت للطهي
• 1ملعقة صغيره إبزارناعم

نضع الزيت ثم الث وم ونقلقله حتى يصبح اصفر اللون ثم نضح الدجاج ونخلطه معاهم حتى يتقلقل ثم نتركه على نار هادئه لمدة دقيقتين ثم نطفئه ونغطيه

دجاج بصلصة الصويا
• 1حبه دجاج
• 1بصله متوسطه مطحونه
• زيت للطهي
• 2ملعقتين نارجين(جوز هند)
• صلصة الصويا
اولا نضع الزيت ثم البصل حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضع البصل والنارجين ثم صلصة الصويا حتى يصبح لون الدجاج بني ثم اضيفي الماء حتى يغطي الدجاج واتركيه حتى ينضج ويقدم بجانب صلصة الصويا

بطاطس بالنارجين

• 1حبه دجاج
• 4حبات بطاطس مقطعه مكعبات
• 2بصل متوسط مطحون
• 1ملعقه صغيره ثوم مطحونه
• زيت للطهي
• نص ملعقه صغيره هرد(كركم)
• 3ملاعق نارجين
• نص ملعقه إبزار

نضع الصل والزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضع الابزار ثم الهرد ثم الثوم ثم الدجاج ثم ملعقتين ناجين ونقلقله ونغطيه بالماء حتى يستوي ثم نضع البطاطس ثم ملعقة نارجين ونغطيهم حتى تستوي البطاطس وتصبح الطبخه زي الأيدام

النارجين مع المكرونه

1بصله مفرومه
1ملعقه ثوم
2ملعقة زيت للطهي
ملعقه شاي إبزار
ملعقه صغبره صلصه طماطم
ملعقتين نارجين
اعلبه كبيره تونه مصفاه
مكرونه مسلوقه

اولا في طاوه على النار اقدحي النارجين حتى يصبح ذهبي اللون واتركيه على جنب
في قدرعميق ضعي البصل ثم الثوم والزيت واتركيه تتقلقل حتى تاخذ اللون الذهبي ثم ضعي الإبزارثم صلصة الطماطم ثم نضع النارجين المقلقل ثم نضع التونه ثم نضع ربع كأس ماء ونتركها تطبخ حتى تصبح سميكه
ونفدمها مع المكرونه

أرز أندونيسي بالخضار

• 2كاس أرز أبو كأس
• 2ملاعق ثوم مطحون
• 2بصل وسط مطحون
• زيت للطهي
• ملح
• ممكن إضافة قطع دجاج أوجمبري
• خضار مجمده

ضعي الزيت ثم البصل ثم الثوم حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضع الأرز ثم الملح ونضع ماء حتى يغطيه ويستوي ويقدم

الدجاج المفلفل على الطريقه الاندونسيه

المقادير

واحد دجاج يقطع الى 8 قطع
2/ بصله مفرومه/ 5 فصات ثوم مدقوق / 5 عروق فلفل أحمر مطحونه
2 طماط مفروم / 2 ملعقة كبيره صلصه/ ملعقه كبيره سكر / ملح
كاسة مويه

الطريقه
يقطع الدجاج الى 8 قطع ثم يقلى فى الزيت حتى يحمر ويرفع
يكشن البصل مع قليل من الزيت ثم ندخل الثوم وبعد قليل
ندخل الفلفل وبعدها الصلصه مع الطماطم ونضع عليها السكر
والملح وعندما تستوى الكشنه ندخل الدجاج حتى يختلط مع
الكشنه ونضع كاسة الماء ويترك على نار هادئ لمدة عشرة
دقائق تقريبا .
وبالهناء والعافيه

معكرونه على الطريقة الاندونسيه

المعكرونه إندومي

المقادير

بصل مفروم / ثوم مدقوق / طماطم / فلفل ابيض / ملح / فول الصويا المحلى تشتريه فى محلات

الاندونسيه / ماجي مكعبات/ بصل اخضر / كروم ( ملفوف ) كرفس الاخضر/ زيت

اولا :: تسلقي المعكرونه وبعدها تصفيه

تضعي الزيت وبعدها البصل وعندما يحمر البصل ضعي الثوم ثم الفلفل الابيض

وبعدها الطماطم + الماجي + فول الصويا المحالي + وبعدها دخلي البصل الاخضر

+ الملفوف + الكرفس ودخلي المعكرونه وحركيه ويقدم ساخنه وباالهناء والعافيه

دجاج اندونيسي

المقادير:

10-12 قطعه دجاج فليه
2قطع بطاط
4 رؤوس بصل
1 حبه جزر متوسطه
2 قطع كوسا صغيرات الحجم
قليل من فول الصويا وانا افضل فول الصويا الاندونسي عن الصيني طعمها الذ
البهارات:ملح.فلفل احمر.كزبره ناعمه.قليل من بهار الكاري.كمون.ليمون اسود.وخمس معالق

الطريقة:

تاخذ جميع المقادير وتقطع على اشكال طواليه ويقطع البصل الى شرائح.
ثم نقوم بحمس البصل في طاوه متوسطه الحجم ثم نقوم بوضع الدجاج معه
ونقوم بعد حمس البصل والدجاج بوضع البطاط والكوسا والجزرونقلبهم جميعا ثمنضع جميع البهارات بعد ذلك شوية من فول الصويا كوب ونصف ماء مغلي ونغطيه الى ان يقترب من نقص الماء

فعلا تتعبي الله يجزك خيرانشالله يا اموره المنتدى

تقبليني امليوووووووووو

يسلمو منور قسم المطبخ

اشهر الاكلات الشعبية السورية..

الفلافل الشامية:

نوع طيب و لذيذ الطعم من المقالي, حيث يطحن الحمص و يتبل ويقلى بالزيت بقوالب ذات أشكال متعددة.

و المأكولات الشامية كثيرة مثل: الشاكرية, وشيخ المحشي, وحراق اصبعه, والحبوب, والتبولة, والفتوش, وورق العنب بالشرحات ونيفا الرأس, و المجدرة والتبولة, والمشمشية واليقطين المكمور والمحاشي.

القطايف الشامية:

حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة, وتاخذ أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى بحشوات مختلفة.

العوامة الشامية:

طبق حلو مميز, على شكل كرات من عجينة خاصة, تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر.

البرازق الشامية:

نوع من حلوى البسكويت, مغطى بالسمسم.

الكبب الحلبية:

و الكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل و اللحم المدقوق, تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بالحم الناعم و المكسرات, تقلى بالزيت,أو تطهى ولها أنواع متعددة.

الكباب الحلبي:

وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص, يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر منه أنواع متعددة.

وكذلك تشتهر بالحلويات الحلبية, و المعروفة عالميا بطريقة صنعها الفريدة, و أشكالها المتميزة, وحشواتها الغنية, وطعمها الطيب, و نكهتها الزكيه, فهي مزيج من ماء الورد وماء الزهر والمستكة وقطر السكر والسمن العربي و المكسرات وأنواعها كثيرة مثل:

المبرومة:

وهي عجينة عثملية, محشية بالقستق الحلبي الحب, تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة, ترش بقطر السكر, تتميز بتقطيعاتها على شكل معينات أو أهلة.

كرابيج حلب

مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية, محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر,مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.

البلورية: وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.

مدينة أبي الفداء حماة

تشتهر محافظة حماة بمأكولات شعبية كثيرة من أشهرها:

الباطرج:أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة والفنية, تحضر من الباذنجان المشوي و لحم الغنم المفروم, والسمنة الحموية والطحينة, ودبس الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز .

عش البلبل:

الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح, وهو عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى بلحم الخروف الحموي, ويزين بالصنوبر ويخبز.

السلبين: طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف حماة, وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون, أو مقلي بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.

مدينة ابن الوليد حمص

تشتهر مدينة حمص بأنواع متميزة من الحلويات مثل:

الحلاوة الحمصية:

وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن المحلاة, ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالقستق الحلبي, ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.

مجدرة العدس بالبرغل: وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.

يخنة الفول الأخضر باللحم: وهو فول أخضر صغير, يطبخ مع القشر ويضاف اليه لحم الغنم المفروم.

مدينة الرشيد الرقة

تشتهر محافظة الرقة بالحبية: وهي أكلة شعبية مشهورة, تحضر من اللبن-الشنينة- والقمح المقشور والمجروش واللحم

وكذلك من الحلويات المشهورة المشبك:

وهو حلويات مصنوعة من السميد و السكر, على شكل عجينة رخوة, تقلى بالزيت من خلال قالب خاص مخرم على شكل دائري, تبرد بقطر السكر.

المجدرة:

وهي مخلوط العدس والبرغل, مطهى بزيت الزيتون ويضاف اليه البصل المحمر

مدينة السويداء

تشتهر محافظة السويداء بالمنسف العربي,

حيث يتم طهي ذبيحة كاملة من الغنم وتحمر وتوضع فوق الرز المطهي في صواني كبيرة, وهي أكلة جماعية وتقدم بمناسبات الأفراح والأتراح.

مدينة الحسكة

تشتهر محافظة الحسكة بالمنسف العربي أيضا

, ولكن تختلف نوعا ما عن طريقة مدينة السويداء, حيث تطهى ذبيحة من الغنم بعد أن تقطع الى قطع متوسطة, وتسكب مع المرق في صوان كبيرة, مفروشة بخبز-الصاج- لتشكل-الثريد- وهي أكلة شعبية جماعية.

ومن الجدير ذكره انه يوجد الكثير من المأكولات الشعبية في باقي المدن السورية لم نستطيع ذكرها في هذا المختصر عن المأكولات الشعبية التي تتميز بها بلادنا…

اتمنى ان تكونوا قد استمتعتم برحلتي بين الاطباق السورية..!!

*** كـــل ما يخص أكـــــــل الـــــطـــــــفـــــــل ***

موضوعي بيكون على هيئة اسئلة واجوبه واتمنى تستفيدون منه!

متى يبدأ طفلى فى تناول الأطعمة؟

توصى منظمة الصحة العالمية بتقديم الأطعمة للطفل من سن 4

إلى 6 أشهر من العمر. أما قبل ذلك فيجب إرضاع الطفل فقط
سواء رضاعة طبيعية أو صناعية.

سوف يوضح لك طبيب الأطفال معدل نمو طفلك وينصحك بالتوقيت

المناسب لتقديم الأطعمة له. إذا كان معدل نمو طفلك بطيئاً،
فيمكن البدء فى فطامه عند بلوغه شهره الرابع، أما إذا كان
معدل نموه طبيعياً، فينصح الكثير من الأطباء بالانتظار حتى
يبلغ شهره السادس.

هل يضر طفلى تقديم الأطعمة له مبكراً؟
نعم! فقد لا يستطيع طفلك هضم الطعام جيداً قبل سن 4 أشهر،
كما أن أى طعام تقدمينه له قد يؤدى إلى حساسية.

ما هى أول الأطعمة التى يجب أن أقدمها لطفلى؟

الحبوب

هى أفضل ما يمكن تقديمه للطفل فى البداية.

حبوب الأرز

هى أقل الحبوب احتمالاً للتسبب فى الحساسية.
يمكنك أيضاً تجربة الخضروات والفواكه المهروسة جيداً.

خففى الحبوب والخضروات أو الفواكه المهروسة بالماء الدافئ،
ثم صفيها من الألياف لأنها صعبة الهضم. احرصى على أن يكون
قوام الأطعمة المقدمة لطفلك رفيعاً جداً حتى يسهل على طفلك
بلعها.
عندما يتمكن طفلك من قدرته على تناول الطعام، يمكنك زيادة
سمك قوام الطعام تدريجياً.
كيف يمكننى تقديم طعام جديد لطفلى؟

جربى صنف واحد فقط من الطعام فى كل مرة وذلك حتى إذا ظهرت

على طفلك أية حساسية يمكنك تحديد نوع الطعام الذى سببها.
بعد أن تتأكدى من أن طفلك قد اعتاد على كل صنف من الطعام
على حدة، يمكنك مزج أنواع من الطعام معاً.
قدمى لطفلك الطعام الجديد على مدى ثلاثة أيام، قدمى له
ملعقة صغيرة منه فى اليوم الأول، ملعقتين فى اليوم الثانى،
ثم ثلاث ملاعق فى اليوم الثالث.

راقبى فى الأيام الثلاثة حدوث أى طفح جلدى، قئ، إسهال،

انتفاخ، شعور بالضيق، أو أية علامات أخرى لعدم الراحة.
تلك العلامات هى مؤشر إلى أن طفلك قد أصيب بحساسية من ذلك
الطعام، ويجب عندئذ التوقف فوراً عن إعطائه هذا الطعام
والاتصال بالطبيب.
ماذا إذا لم يحب طفلى نوعاً معيناً من الطعام؟
تتغير براعم التذوق عند الطفل كل أسبوعين أو ثلاثة، لذلك
حاولى تقديم الطعام الذى يرفضه طفلك مرة أخرى له بعد بضع
أسابيع، فقد يقبله. كذلك تتغير براعم التذوق عند المرض،
فلا تحاولى تقديم أطعمة جديدة له وهو مريض.
متى يمكن لطفلى أن يتناول الأطعمة فقط؟
حتى بعد أن يبدأ الطفل فى تناول الطعام يظل اللب
جزءاً رئيسياً فى غذائه. يمكنك الاستمرار فى الرضاعة طالما
ترغبين أنت وطفلك فى ذلك.
يكره طفلى أن أطعمه بنفسى فماذا أفعل؟

يجب أن يستمتع الطفل بوقت الطعام، لذلك ساعديه على هذا.

حاولى تقديم الطعام له بطرق لطيفة باستخدام الأطباق
والملاعق الملونة. اتركيه يطعم نفسه إذا كان يرغب فى ذلك
وكونى مستعدة للفوضى التى ستحدث.

أعطيه ملعقته واتركيه يلمس طعامه، فالأطفال يتعرفون على

الطعام من خلال هرسه ونغزه. لا تحاولى إطعامه أكثر من
اللازم. قدمى له الطعام المغذى واتركيه يحدد الكمية التى
يرغب فى أكلها، فالأطفال بالغريزة يأكلون عندما يجوعون
ويتوقفون عن الطعام عندما يشبعون، فحاولى إبقاء هذه
الغريزة لدى طفلك.

غيرى كل شهر أنواع الأطعمة التى تقدمينها له لأن الأطفال

يشعرون بالملل ويحتاجون للتنوع. تذكرى كذلك أن الطفل يجب
أن يشعر بالجوع لكى يأكل، فلا تستمرى فى إعطائه ملاعق
قليلة من الطعام على مدار اليوم.

حددى مواعيد للوجبات ولا تعطيه طعام بين مواعيد هذه

الوجبات. أخيراً، دعى طفلك ينضم إلى مائدتكم أثناء الطعام،
حتى يتطلع إلى تناول الطعام مع بقية العائلة.
إليك إرشادات عامة لتقديم الأطعمة لطفلك،
لكن تذكرى أنه لا يوجد جدول محدد فآراء الأطباء تختلف
كما ان لكل طفل معدل نمو مختلف عن الآخر.
من 4 إلى 6 شهور:
– حبوب الأرز

– الخضروات المهروسة: البطاطس، الكوسة، أو الجزر

– الفواكه المهروسة: الموز، التفاح، أو الكمثرى

6 شهور:

– حبوب القمح

– صفار البيض (مسلوق)

– الدجاج (اضربيه فى الخلاط وطريه بالماء أو المرقة)

– اللحمة الحمراء (اضربيها فى الخلاط وطريها)

– الخبز مع الجبن (تجنبى الأنواع الصلبة أو المملحة)

– عصائر الفاكهة المخففة (بنسبة وحدة من العصير إلى 10 وحدات ماء مغلى ومبرد)

8 شهور:

السمك المفتت

– أغلب الفواكه

– يمكن الآن تقديم أغلب الأطعمة

من 9 إلى 12 شهر:

التنويع بين أصناف الأطعمة فى الوجبة الواحدة، والأطعمة

التى تؤكل باليد:

– البطاطا المطهية

– البازلاء والجزر

– الجبن المبشور

– قطع طرية من الفواكه الطازجة مثل الموز، الخوخ، والشمام

– أصابع طرية من التفاح والكمثرى المطهية

– المعكرونة بأشكالها المختلفة

– أصابع التوست

– الزبادى

تجنبى الآتى قبل سن سنة:

– اللبن البقري

– بياض البيض

– الفراولة

– الشيكولاتة

– الفورولة

تجنبى الآتى قبل سن 3 سنوات:

– الأطعمة التى قد تؤدى إلى اختناق الطفل مثل:

– الفشار

– حبات العنب (قطعى الحبة إلى 4 أرباع قبل تقديمها للطفل)

– الجزر الغير مطهي

تجنبى الآتى قبل سن 5 سنوات

– الحلويات الصلبة (البمبونى) والمصاصات

– إذا كان أحد أفراد أسرتك يعانى من اكزيما، حساسية، ربو،

أو أى نوع من أنواع الحساسية، استشيرى طبيبك قبل إعطاء
الطفل منتجات الألبان مثل الزبادى والجبن لأنهما قد يسببان
له حساسية.

– لا تضيفى ملح أو سكر لطعام الطفل، لأنك إذا فعلت ذلك

فإنك تحفزين حاسة طفلك لتذوق الأطعمة الحلوة والمملحة مما
قد يؤدى فيما بعد إلى مشاكل زيادة الوزن، مشاكل فى
الأسنان، أو ضغط دم مرتفع

منقول

الله يعطيك العافيه على المعلومات المفيده

يعفيك اخ
مشكور على المرور الجميل

السلام عليكم ورحمه لله وبركاته
كما تعرفون يقولون أقصر طريق للوصول لقلب الرجل بطنو ههههه

ف بغيت أنزل لكم موضوع أعرفكم فيه على المطبخ المغربي أكتر

أتمنى يعجبكم ولي عجبه لا ينسى يدعيلي
الشاي المغربي

نال الطبخ المغربي شهرة عالمية، واقتحم مطابخ أوروبا، وتربعت أصنافه على عرش المأكولات الأكثر رواجا في العالم كالكسكس والحريرة والطاجين ويحتل الطبخ المغربي المرتبة التالتة عالميا

حلويات مغربية

الحريرة

السفة

طاجين

الكسكس

الطنجية

طنجية مراكشية اكله معروفه بمدينه مغربيه اسمها مراكش لديده تنطبخ تحت الأرض

طاجين دجاج محمر

طاجين السردين مع الخضار

طاجين الحم بالبرقوق واللوز

سلطة

سلطة

بسطيلة بتمار البحر

بسطيلة بدجاج

رفيسة بدجاج

بريوات بلحوت

خبز على الطريقة المغربية

الملوي

السفة مدفونة بدجاج

يم يم كلهم حلوين يلا بدي منها
الله يعطيك العافيه ع الاكلات الحلوه

شكلها لذيذ ,, شكلنا نقوي علاقتنا معك عشان تسوين لنا هههع

شكله رووعه خخ

تسلمي على الاكلات والله يعطيك العافيه

وننتضر جديدك بشووق

الله شو هذا يكفىبس تزويق الاكل

فعلا مزوقه فى اختيار الاكلات

الوان الاكلات كلها حلوه وجذابه

يكفى النظر لها فكيف اكلها

نسلمى مغربيه ذوق وطعم

شاورما الدجاج بالزبده

المقادير:
– شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود

والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

– مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) – ملعقة كبيرة عصير ليمون .

– سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .

– زبده لقلي الدجاج – بصل مشوي أو مقلي .

الطريقة:

يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات.

ساندويتشات فيليه الدجاج بالمايونيز

المقادير:

– 2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه- ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6 فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

– مسحة من المايونيز على الخبز .

– مربعات جبن كرافت – خبز أقترح خبز شامي أو توست .

– سلطة لحشو السندوتش:

خس- طماطم- خيار -جزر – بصل اختياري . – زبده لقلي الدجاج .

الطريقة :-

– توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في الزبد حتى الأستواء.

– نمسح الخبز بالمايونيز . – اضيفي شريحة من الدجاج ثم شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات الرفيعه وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا أن قلي الدجاج في الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ .

ميرسي على الساندويتشات اللذيذه

في حفظ الله ورعايته

بعض الاكلات التى تضر بصحة قطتك

هناك بعض الاكلات التى تضر بصحة قطتك فيجب الحظر منها

هناك بعض الاطعمة الصالحة للاستخدام الادمى تكون ايضا صالحة مع بعض الحيوانات و البعض الاخر تكون مضرة لاختلاف عمليات الايض داخل الكائنات المختلفة فتسبب ضرر كبير قد تصل الى الوفاة

وهذه بعض الأطعمة التى تحذر تناولها للقطط

[- المشروبات الكحوليه

فالمشروبات الكحوليه تسبب التسمم للقطط و تؤدى الى الاغماء و الموت.

@@@@@@@@@@@@@

2- أطعمة الاطفال :-

بعض اطعمة الاطفال تحتوى على بدرة الثوم أو مسحوق الثوم

وهو سام جدا للقطط و قد تسبب امراض سوء التغذية

@@@@@@@@@@@@@

3- الافراط فى تناول عظام الاسماك و الطيور أو اى عظام فى اى مصدر لحوم:-

قد تسبب انسداد و تهتك فى جدار الامعاء

@@@@@@@@@@@@@

4- غذاء الكلاب:-

اذا اكلت القطة طعام الكلاب صدفة فلا مشكلة ولكن تكرارها تؤدى الى سوء التغذية و تؤثر على القلب

@@@@@@@@@@@@@

5- الشيكولاته و القهوة و الكفايين و الشاى:-

الكفايين يحتوى على theobromine, or theophylline تسبب تسمم و تؤثر على القلب و الجهاز العصبى

@@@@@@@@@@@@@

6- مستخلص عصير الليمون :

يسبب قىء تقرحات المعده

@@@@@@@@@@@@@

7- العنب و الزبيب :-

يحتوى على سموم غير معروفة تؤذى الكلى

@@@@@@@@@@@@@

8- الفيتامينات البشريه التى تحتوى على الحديد:-[/color

تدمر الخلايا المبطنة لجدار المعدة و الامعاء ولها تأثير سام على الكبد و الكلى

@@@@@@@@@@@@@

9- الكميات الكبيرة من الكبد فى الغذاء:-

تؤدى الى التسمم لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ كما تؤثر على العظام و العضلات

@@@@@@@@@@@@@

10- الالبان و منتجاتها :-

هناك بعض الكلاب و القطط لا يملكوا كميات كافية من انزيم االاكتيز الذى يكسر سكر اللبن االاكتوز مما يؤدى الى

الاسهال والحل الحصول على لبن خالى من اللاكتوز او خالى الدسم

@@@@@@@@@@@@@

11- الغذاء الذى يحتوى على عفن و الغذاء الفاسد او الطعام كثير الدسم:-

يحتوى على سموم عديدة تؤدى الى القىء و الاسهال كما ان هذه السموم تؤثر على باقى الاعضاء.

@@@@@@@@@@@@@

12- المشروم و المخلل:-

يحتوى على سموم لقطط تؤدى الى الصدمة و الموت

@@@@@@@@@@@@@

13- الثوم و البصل :-

يحتووا على sulfoxides and disulfides التى تكسر كرات الدم الحمراء التى تسبب الانميا القطط اكثر حساسية من الكلاب
و الثوم اقل تأثير من البصل .

@@@@@@@@@@@@@

14- ثمار البرسيمون :-

تؤدى الى انسداد الامعاء و التهابها.

@@@@@@@@@@@@@

15- البرقوق و الخوخ :-

تؤدى الى انسداد القناة الهضمية.

@@@@@@@@@@@@@

16- البطاطس المقلى و الطماطم و الروبارب:-

تحتوى على oxalates التى تؤثر على الجهاز الهضمى و البولى و العصبى

ملاحضه: البطاطا المسلوقه مفيده

@@@@@@@@@@@@@

17- البيض النى او اى طعام نى

يحتوى على ال avidin الذى يقلل من امتصاص البيوتين فيتامين ب الذى يؤثر على الشعر و الجلد كما انها تحتوى على

بكتيريا السالمونيلا.

وتكون مليئه بالجراثيم .

@@@@@@@@@@@@@

18- السمك النى :-

يؤدى الى نقص فيتامين ب ويؤدى الى فقد فى الشهية و ارتعاشات و موت .

@@@@@@@@@@@@@

19- ملح الطعام .

الكميه الكبيرة منها نؤدى الى خلل فى املاح الجسم .

@@@@@@@@@@@@@

20-الاسلاك أو الاشرطة و السلاسل.:-

تسد الامعاء

@@@@@@@@@@@@@

21- السكريات :-

تسبب السمنه تؤدى الى مرض السكر و مشاكل فى الاسنان.

@@@@@@@@@@@@@

22- التبغ أو الدخان :-

تحتوى على النيكوتين التى تؤثر على الجهاز الهضمى و العصبى كما تؤثر على القلب فيزيد من خفقانها و انهيار و الموت

@@@@@@@@@@@@@

23- عجينه الخميرة كالبيتزا :–

لانها تتمدد و تنتج غازات تسبب بالام فى المعدة قد تصل الى انفجار المعدة و الامعاء .

@@@@@@@@@@@@@

24- التونه المعلبه :-

الكثرة منها يحدث امراض سوء التغذية حيث انها لا تحتوى على نسبه كافية من الفيتامينات و الاملاح المعدنيه الى تحتاجلها القطة وتحتوى على كميه كبيره من الزيوت المضره للقط

شكرا على الموضوع

احنا قططنا بسبعة ارواح ما ياثر فيها شيء هههه

شكرا على المعلومات الرائعة

تقبل مروري

اشكـرك عزيزي ,, زياد الهمامي ع المرور << لا تحرمنـا من طلتـك ..

تحياتـي ..

بارك الله فيك

اشكرك ع المرور ..

تحياتي ..