حساء سيشوان الصيني
المقادير
• 4 حبات من الفطر الصيني
• 45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة
• 4 كوب من مرق الدجاج
• كوب من الدجاج المفروم
• 230 غراما من براعم الخيزران
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• ملعقة طعام من النشاء
• ثلث كوب من الماء
• بيضة
• ملعقة طعام من صلصة الطماطم
• ملعقة طعام صلصة صويا
• ملعقة طعام خل
• 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 2 بصل أخضر
• ملح
• فلفل أسود
الطريقة
1. ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم
2. بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة
3. يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة
4. يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء
5. يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج
6. يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء
[color=#008000]أرز بالخضار[/color
المقادير
• 2 كوب و نصف من الأرز الأبيض
• نصف كوب من البازيلاء
• نصف كوب من براعم الذرة
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف حبة فلفل رومي أحمر
• 2 حبة بصل أخضر
• 2 حبة بيض
• 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة
• 3 أكواب من الماء
الطريقة
1. يوضع الأرز و الماء في الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتشرب الأرز الماء
2. تسلق البازيلاء و الذرة و يفرم البصل الأخضر و الفلفل الرومي ثم يحمر في بعض من الزيت ثم يرفع من المقلاة
3. يخفق البيض ثم يصب في المقلاة و بعد أن ينضج يقسم بملعقة خشبية ثم يرفع من المقلاة
4. يقلب الأرز في بعض من الزيت على نار ساخنة و تضاف البازيلاء و الذرة و الفلفل الرومي و البصل الأخضر
5. توزع صلصة الصويا فوق خليط الأرز بالتساوي و يحرك الخليط جيداَ ثم يقدم ساخناً
سبرنغ رول
المقادير
• 3 جزرات
• 1 فلفل رومي أحمر
• 2 حبة كوسا
• بصلتان خضراوان
• 1 بياض بيضة مخفوق
• ثلث الكوب من الكزبرة الخضراء
• رقائق الأرز الصينية ون تون
• ماء
• ملح
• ملعقة طعام من صلصة الصويا
الطريقة
1. تقطع جميع الخضروات إلى عيدان رفيعة و يخلط معها بيضا البيض و الكزبرة
2. تنقع رقائق الأرز في الماء الدافئ لمدة دقيقة ثم يوضع داخلها قليل من مزيج الخضروات ثم تطوى الرقاقة
3. تصف الرقائق في إناء التبخير ثم تطهى حتى تنضج و تقدم في الحال
دجاج مع الكاجو
المقادير
• 500 غرام من الدجاج الفيليه
• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الذرة
• 1 حبة بيض
• 4 ملاعق صلصة الصويا
• 1 ملعقة من الخل الأسود
• 1 حبة بصل
• 1 عود بصل أخضر
• نصف كوب من الكاجو
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم
• ملعقة ملح
• ماء
• نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
• زيت ذرة
الطريقة
1. يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة ثم يضاف إليه بياض البيض و الخل و ملعقة من صلصة الصويا و نصف كوب من دقيق الذرة و يترك المزيج مدة ساعة على الأقل
2. في هذه الأثناء يقطع البصل شرائح و كذلك البصل الأخضر و يحمر الكاجو ثم يرفع من على الناء و يصفى
3. يخلط الجزء الثاني من دقيق الذرة مع الماء و يضاف باقي صلصة الصويا و صلصة الطماطم
4. تقلى قطع الدجاج حتى تحمر ثم تصفى
5. يحمر البصل ثم يضاف زيت السمسم و البصل الأخضر و الدجاج ثم تضاف الصلصة و الكاجو و يحرك باستمرار ثم يقدم
كرات الجمبري
المقادير
• 500 غرام من الجمبري المقشر
• 1 حبة بصل أخضر
• 3 حبات من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 حبة بيض
• بقسماط
• شرائح من الخبز التوست
• ملح
• ماء
• زيت للقلي
الطريقة
1. تسلق البطاطس ثم تصفى و تقشر و تهرس و يسلق الجمبري ثم يصفى و يفرم في الخلاط الكهربائي
2. يقطع الخبز التوست مكعبات صغيرة
3. يفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً ثم يضاف إلى الجمبري و يفرم بالخلاط الكهربائي
4. تضاف البطاطس إلى الجمبري ثم يتبل بالملح و صلصة الصويا و تعجن باليد
5. تشكل كرات متساوية ثم تغمس في البيض ثم في البقسماط ثم في قطع التوست حتى تغلف من جميع الجهات
6. تقلى كرات الجمبري في زيت عميق و معتدل السخونة حتى يحمر ثم يصفى و يقدم
سوشي
المقادير
• 500 غرام من السلمون المدخن
• معجون واسابي
• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• الماء
• 2 كوب من الأرز
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
1. يشطف كوبان من الأرز ثم يوضع الأرز مع كوبين من الماء في إناء و يترك منقوعاً 20 دقيقة ثم يغطى الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد
2. يضاف خل الأرز و السكر و الملح إلى الأرز و يقلب جيداً
3. يقطع السلمون شرائح و توضع كمية قليلة من معجون واسابي في كل شريحة
4. تغلف اليدين بالماء ثم يشكل كرات من الأرز ثم توضع فوقها شريحة السلمون و تغط جيداً ثم يقدم مع صلصة الصويا الخفيفة
وبلهناء والعافيه ان شاء الله تكون عجبتكم
انا شبعت مشكوورة احلى
دمتى بوود
حلوه كتير
والاحلى انها منك يا قمر
ايه الجمال ده احلي فطار من احلي دنيا
دمتي بود
جوعتينا نريد ناكل
تقبلي مروري
كبير