القطايف المقلية

– 2 علبة × 170غ قشطة ، مطبوخة
– 12 رقائق حجم كبير قطايف
– 6 أكواب زيت للقلي
– 3 أكواب قطر
– 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين

الطريقة :

– تضاف القشطة المطبوخة إلى رقائق القطايف
– تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل
– تقلى القطايف في الزيت الحر حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم توضع في القطر و هي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم

ملاحظة:

تباع رقائق القطايف في محلات السوبرماركت والحلويات

– يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
– ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
– بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
– تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد