طعم الأكلات قليلة السعرات الحرارية، مما يجعلنا نعود مرة أخرى
لتناول الأطعمة الدسمة، وبالتالي عدم نجاح مسعانا في التخفيف
من الوزن.
إلا أن هناك العديد من الطرق والوسائل التي تجعل الأكل خفيف
السعرات الحرارية طيب الطعم،وهذي بعض النصائح لجعل الطعام
قليل الدهون أكثر لذة.
التركيز على النكهة والتخفيف من الدهون
1- استخدام الأعشاب الخضراء الطازجة بدلاً من الأعشاب الجافة
لمنح الأطباق المزيد من النكهة فتقل الحاجة للدهون.
2- استخدام الثوم في أطباق المكرونة والبطاطس المهروسة بدلاً
من الزبد، وذلك بوضع بعض فصوص الثوم في الفرن وتركها
حتى تصبح طرية، ثم ضغط فص الثوم لإخراجه من قشرته.
3- نقع اللحم باللبن خفيف الدسم والبهارات قبل الشواء.
4- رش اللحم بالأعشاب الجافة والبهارات قبل شيه.
5- أضافة عصير الحامض إلى الدجاج منزوع الجلد قبل طبخه.
6- استخدام طريقة القلي الجاف ويلزمنا لذلك مقلاة ذات نوعية جيدة
لا يلتصق بها الطعام، نضع الطعام في المقلاة من دون إضافة أي
دهون ثم نرفع الحرارة تدريجياً، فيتم طبخ الطعام بدهونه الداخلية.
7- عدم تقليب أو تحريك اللحم قبل أن يحمر وإلا فإنه سيلتصق
هذه الطريقة جيدة لطبخ اللحم المفروم والنقانق وكل ما يحتوي
على ما يكفي من دهون لقلي نفسه من دون إضافات، وإذا أردنا
التخفيف من هذه الدهون أيضاً، يمكننا تصفيتها ورمي الدهون
التي يمكن أن تخرج من اللحوم أثناء الطبخ.
8- استخدام الفرشاة لمسح المقلاة ذات القعر غير اللاصق
بقليل من الزيت.
9- تسخين المقلاة ثم نضع فيها الطعام حتى يحمر بسرعة
لا نقلب الطعام إلا مرة واحدة في منتصف الطهو، هذه الطريقة
جيدة لتحضير الستيك والعجة والبيض المقلي والسمك
الدهني مثل السالمون.
10- الاستغناء بطريقة الغلي السطحي، نضع مقدار ملعقة
طعام في الزيت في مقلاة جيدة ذات قعر غير لاصق، ونضيف
الطعام داخلها كالمعتاد، هذه الطريقة جيدة لتحضير البصل
والبطاطس، ويجب الحرص على تصفية الطعام من الزيت
الزائد بعد إخراجه من المقلاة بوضعه على مناديل ورقية
لتمتص منها فائض الزيت.
11- شراء صاجاً لتحضير الوجبات فيه، نضع في قعر الصاج
بضع قطرات من الزيت ، نسخنه على النار ثم نضيف الطعام
الذي نريد.
12- نقطع الخضار أو اللحوم بشكل قطري كي تتعرض أكبر مساحة
فيها لحرارة الصاج فهذا يساعد على نضجها التام من كل الجوانب
في أقصر وقت.
13- المقلاة غير اللاصقة تسمح لنا بالطهو بأقل قدر من الدهون.
… منقول ..
تسلمي على المعلومات المفيده والرائعه
والله لايحرمنا من طلتك ياقمر
يعطيكي العافية