اليوم جبت الكم اكلة جزائرية مشهورة عندنا نتمنى تجربوها
المقادير:
حبات كوسة
5 حبات بطاطا
للمرق :
نصف كيلو لحم خروف منظف ومقطع اجزاء
حبة بصل كبيرة مفرومه
زيت
فص ثوم مفروم
ورقة غار
ملح
فلفل اسود
زعفران
قرفة
حمص منقوع في ماء ليلة كاملة
للحشو :
500 غ من اللحم المفروم
حبة بيض او اثنين ( لجمع الحشو )
حزمة بقدونس مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود
التحضير :
نسخن الزيت في طنجرة ، نضع عليه البصل المفروم و الثوم و اللحم والبهارات وورقة الغار و قليل من البقدونس و نخلط الكل و نتركه على نار هادئة لتمتزج كل المكونات مع بعض و نغطي الكل بماء و نتركه فوق نار متوسطة ثم نضيف الحمص عليهم و نغطي الطنجرة و نتركها على نار متوسطة ، و في نفس الوقت نقشر البطاطا و نجوفها ، و الكوسة نجوفها بعد غسلها جيدا و اذا كانت الخضر كبيرة الحجم نقسمها نصفين
نحضر الحشو :
نمزج اللحم المفروم مع كامل مقادير الحشو يجب ان تكون لدينا عجينة متماسكة و اذا لم تكن كذلك يمكن اضافة بعض مسحوق الخبز المحمص ثم نأخذ الخليط و نحشو به الخضار و اذا تبقي لدينا مقدار من الحشو نصنع منه كويرات صغيرة نضعها في المرق نضع الخضار في المرق و كذلك الكويرات و نغطي الطنجرة لمدة حوالي ربع ساعة ثم ننزع الغطاء من عليها و نترك الكل يتماسك اكثر وطبقنا الان جاهز يقدم في صحن التقديم مزين بالبقدونس المفروم ناعما والف صحة و عافية على قلوبكم يا رب
[I
G]
ملاحظة :
يمكن ان نحضر نفس الطبق لكن بمرق احمر ، و كذلك الكوسة لحالها محشوة بنفس الطريقة وبمرق احمر
شهية طيبة للجميع
وهي اكلتي المفضلة
طبعا نفس المقادير ونفس الدولمة العراقية والفرق قليل مابينهما
ولااخفي عليك حاولت اكثر من مره اعمله بالشغل
لان نزولي للبيت متقطع واغلب الايام اقضيها في عملي لذلك حاولت ان اعملها
لكن مع الاسف الشديد لم انجح وماعم تطلع مثل ما اريد لو تحترق لو تكون خالية من الطيبة هههههههههههههه
شكرا لكِ اخيتي
عوفيتِ
اضحك معاك اخي
والله ما تستسلم حاول مرة وانتين لحتى تطلع منيحة لانو هي تستاهل المحاولة
مشكووووووووووور اخي والله شرفتني بمرورك على موضوعي
تحيتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــي
تقريبا نفس المقادير مع اختلافات بسيطه وبنحط باشمل في الاخر
يعطيكي العافيه ياقمر على الوصفه الشهيه
في حفظ الله ورعايته
تحيتي