ملف كامل عن الكنافه 2024.

ملف كامل عن الكنافه بجميع انواعها

كنافة الفستق

المقادير :

(450 جم ) كناف

(113 جم ) زبدة
كاسان فستق مفروم ناعم

الطريقة :

تخلط الزبدة مع الكنافة وتفرك جيدا ثم يفرش نصف المقدارفي صينية
مدهونة بالزبدة وبعد ذلك يفرش الفستق وتدخل الفرن حتى تتحمر تقريبا
ساعة الا ربع او نصف ساعة.
يــتــبـــع

كنافة بالجبن

المقادير :
4 كاس كنافة شعر رفيعة
اصبع زبدة
علبة قشطة
كاس جبن مازولا مبشور
2 كاس جبن ابيض غير مملح
2 كاس شيرة

الطريقة :

تفرك الكنافة بالزبدة بعد تسيحها واذا احتاجت زيادة زبدة
ممكن نزيد ناخذ نصف مقدار الكنافة ونكبسها في الصينية
وبعدين نخلط الجبن النوعين والقشطة وتضع على الكنافة
وبعدين ينثر باقي الكنافة على الوجه ثم تكبس وتدخل الفرن
تحمر من الجهتين ثم تشرب من الشيرة .
يــتــبـــع

كنافة التوست

المقادير:
1 باكو توست ابيض
قالب زبدة صغير
2 علبة قشطة
كيس متوسط من الجبنة المازولا
2 كاس حليب سائل
4 ملاعق اكل سميد
قليل من ماء الزهر
2 كاس من الشير الغليظة

الطريقة :

-انزعي اطراف التوست وافرميه فرم ناعم في الخلاط او مكينة الفرم
ثم اضيفي الزبدة وافركيه بيدك حتى تختفي الزبدة افردي نصف كمية التوست
في صينية تيفال مستديرة .
– اغسلي الجبنة في مصفاة حتى تتخلص من الملح واعصريها جيدا
حتى تخلص من الماء تماما اضيفي عليها القشطة واخلطيها .
– ضعي الحليب في وعاء على النار واضيفي السميد مع التقليب المستمر
حتى يصبح غليظ .
– ضعي الجبنة على التوست في الصينية مع مراعاة ان لا تلتصق في اطرف الصينية ثم
صبي خليط السميد والحليب وسوي الوجة ثم ماتبقي من التوست وسويه بيدك
ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر من الوجهين اقلب الكنافة في طبق التقديم وصبي
عليها كميه الشيرة وتقدم ساخنة .
يــتــبـــع

كنافة البسبوسه

المقادير :
3 كاس كنافة
اصبع زبدة
2 كاس مكسرات مفرومة
واحد ونصف كاس شيرة
2 كاس سميد
1 كاس زيت
5 بيض
5 ملاعق حليب
واحد ونصف م ص بكينغ بودر
ربع م ص زعفران
½ م ص هيل
½ كاس سكر

الطريقة :

يخلط البيض مع السكر والزيت والهيل والزعفران في الخلاط
ثم يخلط السميد والحليب و ب ب ثم يضاف للخليط السابق ثم فرك
الكنافة بالزبدة وتفرش في صينية ثم تنثر المكسرات على الكنافة
ثم يصب الخليط السابق وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر
ثم تشرب بالشيرة .
يــتــبـــع

تارت الكنافة بالفاكهة

المقادير
1 كيلو كنافة

4 ملعقة كبيرة زبد سايحة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
الحشو
1/2 1 كوب كريمة لباني مخفوقة مع سكر بودرة
1/4 كوب كيوي، قطع صغيرة
1/4 كوب مانجو، قطع صغيرة
بابايا، كيوي (شرائح طولية)، وحب الرمان للتزيين

الطريقة
– يُسخن فرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– تُفرم الكنافة ناعماً باستخدام محضر الطعام (أو تُفرك جيداً باليد)، مع إضافة الزبدة السائلة والسكر البودرة.
– يُدهن قالب دائري بقليل من الزبد، وتُفرد الكنافة مع الضغط باليد بحيث تأخذ شكل القالب.
– يوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى
أن يُصبح لون الكنافة ذهبياً.
– تُترك لتبرد قليلاً (يُمكن أن تُسقى الكنافة بقليل من القطر
أو الشربات في تلك المرحلة- حسب الرغبة-).

للحشو

– توضع الكريمة اللباني المخفوقة في وعاء عميق، وتُضاف قطع الكيوي والمانجو مع التقليب بخفة.

– يوزع الحشو في تارت الكنافة، وتُرص شرائح البابايا والكيوي على سطح الكريمة، بحيث تكون على هيئة وردة
(كما مُبين بالصورة)، ثم يُوزع فوقها حب الرمان.
يــتــبـــع

الكنافة المبرومة والمحشية بالبندق

[IMG]http://4.bp.*************/_ewlsCT-iKgs/ShxWLme7ZmI/AAAAAAAADfg/3FVgeSmiu0I/s400/%D8%B8%C6%92%D8%B8%E2%80%A0%D8%B7%C2%A7%D8%B8%D9%B E%D8%B7%C2%A9%203.jpg[/IMG]

المكونات

2 كوب سكر
1 كوبماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفلصحيح
الكنافة :

كنافة خصلات
سمنه سابحة
بندق صحيح (أو أي نوع مكسرات أخرى)

الطريقة :

الشربات (القطر) :
1- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأبالغليان.

2- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانيليا إلىالشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
3- يُتركعلى النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً
الكنافة :
1- تُفرد الكنافة و تُقطَع بنفس مقاس طول الصينية .
2- يُوضع البندق على أطراف الكنافة و تُلف الكنافة عليه بميل خفيف بحيثنحصل على شكل مبروم مع الضغط البسيط .
3- تُرص الكنافة فى الصينية ويُكرر السابق حتى تمتلئ الصينية.
4- تُصب كمية كبيرة من السمنةالسابحة بحيث تُغطى الكنافة بالكامل.
5- تُوضع في فرن حرارته 180درجة مئوية حتى تنضج و يحمَر سطحها
ثم تصفى من السمن الزيادة
6- يُصب من الشربات عليها و هي ساخنة ثم تصفى من الشربات الزيادة
7- تُقطع كما هو مبين بالصور و تزين بالكريمة و قطع البابا ياالجافة
[IMG]http://2.bp.*************/_ewlsCT-iKgs/ShxWMDg_-ZI/AAAAAAAADfw/h4qunayr11A/s400/%D8%B8%C6%92%D8%B8%E2%80%A0%D8%B7%C2%A7%D8%B8%D9%B E%D8%B7%C2%A92.jpg[/IMG]

يــتــبـــع

كنافة ملفوفة بالمكسرات

المقادير

1 كيلو كنافة شعر طازجة
2 كوب مكسرات ( فستق أو بندق)
3 كوب سمن سائل
قطر (شربات)
للشربات 4 كوب سكر 1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة الشربات •
يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الماء
وعصير الليمون ويرفع على نار متوسطة الحرارة.
• يحرك الخليط جيدا حتى يذوب السكر
ويصير الخليط كثيفا

الطريقة

– تُفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة بعرض 8 سنتيمتر. – تُوضع المكسرات في الوسط في خط مستقيم . – تُبرم الكنافة و تُلف مع الضغط عليها لتكون أسطوانات طويلة بقطر حوالي 4 سنتيمتر. – تُوضع في صينية فرن و تُسقى بالسمن حتى تغطيها. – تُخبز في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تُقلب على الوجه الأخر داخل الفرن لمدة نصف ساعة أخري. – تُصفى من السمن وتُسقى بالشربات الثقيل حتى يغطيها وتترك مغموسة في الشربات لمدة 12 ساعة. – تدفأ قليلا في الفرن على درجة حرارة 140 مئوية ليسهل تصفية الشربات الزائد منها. – تُصفى من الشربات ثم تُقطع وتُقدم . * يمكن حرق القليل من السكر لعمل كراميل يضاف إلى الشربات ليُكسبه لوناً ذهبياً مميزاً للكنافة الملفوفة.

يــتــبـــع

الله يسلم هالايادي
وصفت رائعة ولديدة
مشكور على طرحك اخي
تحيتي

تسلمي علي مرورك حياك الله

تسلم ايدينك ايمن روووووووووووووووعه يلااا ارسل صحن هع هع

ههههههههههههههه
طيب ان شاء الله
بس يمكن يقعد شهر خخخخخخخخخ

اترك تعليقاً إلغاء الرد