مقادير وطريقة عمل اﻷقماع :
طريقة العجينة :
أي عجينة تعتمدونها*
انا عجينتي سبق ونزلتها لكن اللي مايعرفونها*
اليكم الطريقة :
في العجانة :
كاس ونصف دقيق*
3 مﻼعق حليب
3 ارباع فنجال سكر*
نص ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة طعام خميرة*
كاس وربع ماء*
الطريقة :
جميعهم بالعجانة وتخلط ب مضارب الكيك تبع العجانة*
وبعدها تغطى بغطاء الزبدية وتترك ربع ساعة*
وبعد ان يتضاعف حجمها نرجع للعجانة ونغير الشفرات*
ونضع شفرات العجانة ونشغلها*
ويضاف للخليط 3 ارباع بيالة زيت مع دقيق بالتدريج الى ان يتكون لدينا*
كتلة من العجينة المتماسكة والمطاطية ويجب ان تخلط لمدة 5 – 8 دقائق*
ثم تغطى جيدا بنايلون وتترك ساعة او اقل بقليل ثم تستخدم ﻻكثر من صنف ..
اما عمل اﻻقماع فهي معروفة عند الجميع*
لكن الشئ الجديد هنا حشوتها بسيطة ولذيذة بعد ما اطلع اﻻقماع من الفرن
وهي عبارة عن بيض مسلوق مقطع ونقانق مقطعة سبق طهوها مع بصل
محموس وثوم وشبث وبقدونس وكزبرة وبهارات وماجي*
المهم في صحن اضع البيض المقطع والنقانق المكشن واضيف عليهم
مايونيز وقليل من الملح اذا احتاج اقلبهم جيدا واحشي فيهم*
اﻻقماع واقدمهم بصحن .. وبكذا
وبالهناء العافية ..
تحيااااتي.