كنافة بالقشطة والمانجو
المقادير:
10000 جرام كنافة شعيرية
1 ليتر حليب سائل
100 جرام كورن فلور
200 جرام سمنة
500 جرام قطر ثقيل
1 كيلو مانجو 3 حبة.
طريقة التحضير:
– تدهن الصينية بالسمنة.
– يفرد فوقها الكنافة الشعيرية (نصف الكمية) ثم يوضع فوقها صينية نفس الحجم للضغط لمدة عشر دقائق.
– لتحضير القشطة يغلي الحليب على النار ثم يذوب الكورن فلور بقليل من الماء البارد ثم يضاف فوق الحليب ويحرك جيداً حتى تصبح مثل المهلبية.
– تنزع الصينية التي فوق الكنافة ثم توضع القشطة فوق صينية الكنافة المضغوطة.
– يقطع عدد 2 حبة من المانجو وتصف فوق القشطة.
– ثم توضع الكمية المتبقية من الكنافة فوقهم وتفرد بشكل جيدا على كامل الوجه ثم تذوب السمنة ويرش وجه الكنافة بها.
– تدخل الى الفرن لمدة 52 دقيقة على درجة حرار 180 درجة.
– تنزع من الفرن ثم تقلب في صينية اخرى اكبر من الاولى ثم تدخل مرة اخرى الى الفرن لتحمير الوجه الآخر.
– تنزع من الفرن ثم تشرب بالقطر الثقيل وهي ساخنة.
– يزين الوجه بالمانجو المتبقية ويقدم على حده قطر ثقيل.