المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته بالصور
مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة)
رأس كبير من الثوم المفروم ناعما
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت الزيتون
الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس
باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر
حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام
و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج
ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو البانجان
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني
ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين
وصحتين وهنا
في حفظ الله ورعايته
على فكرة بنفس الطريقة فينا نحشي الباذنجان حشوة ثانية مكونة من ثومة وفلفل
بيصير وقتها أسمه مخلل باذنجان
و هو لذيذ زي المكدوس
شكرا على الطريقة
تقبلي مروري
لا حول و لا قوة إلا بالله العلي العظيم
على فكرة بنفس الطريقة فينا نحشي الباذنجان حشوة ثانية مكونة من ثومة وفلفل
بيصير وقتها أسمه مخلل باذنجان
و هو لذيذ زي المكدوس
شكرا على الطريقة
تقبلي مروري
لا حول و لا قوة إلا بالله العلي العظيم
واضافتك الاجمل
وانا شخصيا بمووووووووت في مخلل الباذنجان
في حفظ الله ورعايته
في حفظ الله ورعايته