فِيِلِــيِــهـ بالدَجَــاَجـ بِــالرَيحَــاَنـ!!

اليومـ يبتلكمـ طريقة عملـ فيليهـ :::

أقدم لك عزيزتي طريقة عمل فيليه الدجاج بالريحان. من الأطباق الرئيسية اللذيذة والغنية بنكهة الريحان اللذيذة والشهية. إضافة لما للريحان من فوائد في تطهير الأمعاء. طبق لذيذ و سهل التحضير و يقدم ساخنا مع الأرز الأبيض أو المعكرونة أو البطاطس المقلية أو حتى الخبز المثوم والمحمص.

مقادير فيليه الدجاج بالريحان:
•4 قطع فيليه صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
•1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود.
•1/4 ملعقة صغيره ملح.
•2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
مقادير تتبيلة الريحان:
•أوراق ريحان أخضر ( أو مجفف).
•2 فص ثوم.
•3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
•ربع ملعقة صغيره ملح.
•1 ملعقة كبيرة زيتون أسود شرائح.
مقادير الطبقة الأخيرة:
•1 حبة بندورة مقطعة شرائح رقيقة.
•نصف حبة فلفل أخضر مقطع شرائح رقيقة.
•1 كوب جبن موزريلا مبشور.
طريقة عمل فيليه الدجاج بالريحان:
شغلي الفرن ثم أحضري طبق فرن أو صينية متوسطة الحجم, و إتركيها جانباً. ضعي فيليه الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون أو ورق الزبدة , و إطرقيها لتصبح رقيقة بعض الشيء. إصنعي بعض الشقوق على سطح فيليه الدجاج (هذه الشقوق تساعد على سرعة النضج) رشي الفلفل والملح على قطع الفيليه ثم ضعي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم , و سخنيه جيداً ثم أضيفي الفيليه , واتركيه إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون قلبيه حتى ينضج تماماً ويكتسب اللون الذهبي ثم ضعي فيليه الدجاج في الصينية.

أعدي تتبيلة الريحان:
ضعي في وعاء الريحان و الثوم و الزيت و الملح و الصنوبر و الزيتون و ضعيها على النار إلى أن تحصلي على تتبيلة ناعمة و لينه أضيفي المزيد من الزيت إذا كانت التتبيلة متماسكة وجافة ثم وزعي بعض التتبيلة فوق كل قطعة فيليه.

و لآخر طبقة وزعي شرائح البندورة والفلفل والجبن المبشور فوق كل قطعة ثم ضعي الصينية في الفرن قليلاً حتى يذوب الجبن وتحمر البندورة والفلفل ثم قدميها ساخنة.