المقادير والطريقة :
دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )
بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه
حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً
بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه
في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر
نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز
نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع
فنجان به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة
في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً
بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل
ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل
ثم نضع الدجاجة
وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي
يا صاحب البصمة السحرية والمجهود الطاغي
شآكِرْ
لَك طلتك الجميلة على هذا القسم
وعلى هذه المواضيع الرائعة
التي تحمل معها وصفات لِ اشهى وارقى الاكلات
تروق لي كثيراً مجهوداتك الْرآقيْة.
جل التقدير.
شكله شهي كثير
شكرا لك أيمون على الطرح الراقي