4 إرشادات مميزة عند استعمال البيكنج بودر
1ـ يفضل استعمال الأكياس أو العلب الصغيرة الحجم حتى لا تطول مدة خزنها وتتعرض للتلف.
2ـ زيادة مقدار البيكنج بودر عن المطلوب يجعل لون المخبوز قاتما ويكسبها نكهة نفاذة غير مقبولة.
3ـ نقص مقدار البيكنج بودر يعطي ناتجا قليل المسام (مكتوم) ثقيلا وأصغر حجما.
4ـ البيكنح بودر يكسب المخبوزات نعومة ولكن إذا زادت كميته فإن ذلك يؤدي إلى إنتاج كمية كبيرة من الغاز تتمدد بالحرارة وتمط معها بشدة جدر الخلايا الهوائية وتصير رقيقة جدا سهلة الكسر، وبعد أن يرتفع المنتج ينكسر الهيكل لضعف جدرانه فيهبط ثانية نتيجة لاندفاع الغاز للخارج.
ميرسي ياقمر على النصائح الرائعه
يعطيكي الف عافيه
في حفظ الله ورعايته
يعطيكي الف عافيه
في حفظ الله ورعايته
يعطيج العافيه يالغلاااا
منورين الموضوع حيباتي
يسلموووووووووو ع النصائح المفيدة
والله يعطيك الف عااااااااااافية
والله يعطيك الف عااااااااااافية