المقادير
;;; كيلو باذنجان من النوع الطويل كيلو لحم غنم محلوج عشرة فصوص ثوم خمس بصلات حبتان طماطم معجون طماطة زيت للقلي ملح+فلفل اسود+ فلفل احمر مطحون تركي
طريقة العمل :
أولا:نقطع ااباذنجان بعد تقشيره كليا من قشره وعدم ترك اي شي الى شرائح طويلة ومتوسطة الثخن ثم قليها بزيت حار الى يشقر لونها فقط „”„
”ثانيا: نحضر البصل والثوم ونقطعهم لمكعبات صغيرة ويخلط مع اللحم المثروم ويتبل بالملح والفلفلين ثم يصنع منه رولات وتصف كل رولة من اللحم داخل شريحة باذنجان واحدة حيث توضع براءس الشريحة ثم تلف عليها الشريحة كالرولات وبالنهاية تصف جميعا بالمقلاة بشكل متناسق .
ثالثا;; يخفق القليل من معجون الطماطم بالماء ويصب فوق المقلاة ثم يرش الملح والفلفلين ثم توزع فوقها مكعبات الطماطة الصغيرة توضع عالنار الى ان تغلي ثم تقلل النار ولاتطفئ الى ان يتم التاكد من نضوج اللحم تقدم ساخنة مع ارز بسمتي
طًرَح رٌآئٍع كـ رٌوِعَة حًضّوِرٌكـ
لَك كلَ الَشّكرٌ وِالَتُقَدُيّرٌ
أِحًتَرٌامُيَ
يسلموووووووووووووو
شكرا يعطيك العافية