طبعا مش محتاجة اقولكو السلق بيبقى طعمة عامل ازاى فى الاكل فى اى لحوم عمتا بيدى طعم وريحة تجنن بصراحة والاورع بقى لما يكون داخل فى لحوم زى الدجاج والكفته بتبقى الريحة واااااااااو واصلة لاخر الشارع من حلاوتها
المقادير
الفلفل الأحمر ,3 حبة
بندورة ,4 حبة
بصل , حبة
فلفل أسود ,
ليمون عصير,3 حبة
بهار حار ,
سلق ,2 كيلو غرام
لحم مفروم ناعم,50. كيلو غرام
معجون الطمطام , ملعقة كبيرة
برغل خشن ,2 كوب
ملح , حسب الرغبة
بهارحلو ,
طريقة التحضير
– نغسل أوراق السلق ونقطع أعناقها وتنقع في المياه المغلية فوق النار لمدة 5 دقائق
– نخرج أوراق السلق من المياه ونغسلها تحت المياه الباردة
– نحدد شكل الأوراق من خلال نزع العنق الأوسط لكل ورقة بواسطة السكين ,هكذا، يبقى أمامك ورقة طرية يمكن حشوها بسهولة
– نحضر الحشوة: يغسل البرغل ويصفى , ثم يضاف إليه اللحم، ومعجون البندورة،والفلفل، والملح، والتوابل، والبصل ولب البندورة (المفروم ناعماً)
– نخلط هذه المكونات مع بعضها وتحشى بها أوراق السلق ورؤوس الفلفل والبندورة
– نضع طبقةً من أعناق السلق في قعر القدر, ثم نصف فوقها أوراق السلق المحشوة، إضافةً لرؤوس الطماطم والفلفل, ثم تضاف كميةً كافيةً من الماء لتغطية أوراق السلق المحشوة
– نضع الطنجرة فوق النار حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم نضيف ملعقةً صغيرةً من الملح وعصير الليمون ويمكن ان نتذوق النكهة للتأكد من أن كل شيء على ما يرام
– نضع طبقاً زجاجياً صغيراً, فوق أوراق السلق المحشوة للحفاظ على شكلها, ثم نخفف النار ونترك القدر فوقها لمدة 15 دقيقة
– نرفع القدرعن النار ونتركه مغطىً لمدة 10 دقائق قبل تقديم السلق المحشو فاتراً مع اللبن