اليوم حبيت اقدم لكم اكلة لا تستغني عليها الطاولة الجزائرية في رمضان-البوراك او الديول-
اولا قبيل مارح اوريك نوع من انواع البوراك
رح اوريكم كيف يعملو ورقات البوراك لانو احنا في الغالب نشتريها بس في مين يحب يعملها لحالو
المقادير تبع ورق الديول او البوراك:
:سميد, ملح, ماء, نخلط الكل حتى تصبح عجينة متماسكة,نتركها ترتاح لدقائق.
ناخد العجينة ونضيف الماء بالتدريج و في كل مرة نعجنها بكف اليد حتى تصبح هكدا
[IG]
اتي بمقلاة نضعها على نار هادئة عندما تسخن(لا تكون ساخنة جدا) ناخد قطعة من العجينة ونمسح بها على سطح المقلاة تكون طبقة رقيقة
[IG]
عندما تتماسك انزعيها وضعيها فوق فوطة نظيفة
[]G]
وهيك عملنا ورق الديول
والان راح نعمل البوراك بحشوة البطاطا
المقادير:
6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي
طريقة التحضير:
-نقشر البطاطا و نتركها تطهو في الماء المغلي مع الملح
-نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
-نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه يطبخ
-عندما تطبخ البطاطا نتركها تبرد قليلا ونرحيها
-و بعد ذلك نقوم بمزج البطاطس والهريسة على حسب الرغبة و البصل و البقدونس و اللحم المفروم
-بعدها نضع ورقة الديول ونضع فوقها الحشوة ونضع فوق الحشوة حبة جبن ونطويهل على شكل مثلث
[IG]
– نضعها في المقلاةالتي تحوي زيت ساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها
[IG]
ملاحظة :
الحشوة ممكن تتغير.
مثلا :
**ممكن بدل البطاطا نضيف حبيتين بيض للحم المفروم و نطهيه فوق النار شوي وبعدين نستعمله
** نستعمل البطاطا المهروسة مع المعدنوس +زيتون مقطع + جبن
** يمكن حشو الديول بالتونة
** ايضا نعملوه احيانا بالسبانخ الي احنا نسميها السلق
**وحتى بالنسبة للطية مو شرط مثلث ممكن تكون على شكل مستطيل
[IG]
والف صحة وهناء
في 6 حبات اول ست ردورد يتناولوهم هههههههههه
صــــــــــح فطوركم
او يشبه برضو شوي الكريب
يعطيكي الف عافيه ياقمر
وتسلم ايديكي على الاكله الحلوة
في حفظ الله ورعايته
تحيتي
مشكورة حنّونة سلمت الانامل
اذا فيه وصفات اخرى للبوراك ياريت