محشي البطاطس
المواد اللازمة :
2 كيلو بطاطا صغيرة الحجم
صنوبر محمص ( اختياري )
نصف كيلو لحمة ناعمة
ملح و بهار و قرفة
الصوص :
2- 3 ملعقة رب البندورة
خمس أكواب ماء أو مرق
نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون (انا بحب الهال كتير عشان هيك بضيفه لأغلب طبخاتي , بس الوصفة الأصلية ما فيها هال )
ملح و بهار مشكل
التحضير :
– نقشر البطاطا ثم نحفرها .
نقلي البطاطا بالزيت حتى تشقر شوي
و بعدها نحطها على ورق نشاف أو محارم لتمتص الزائد من الزيت .
– نقلي اللحمة و نتبلها بالملح و البهار و بعدها نضيف الصنوبر و ندع الحشوة لتبرد .
– تحشى البطاطا باللحمة بحيث تملئيها بشكل كامل .
– نذوب رب البندورة بالمرق و نتبل و ندعها حتى تغلي .
– نرتب البطاطا المحشية في الطنجرة ثم نغمرها بالمرق .
– ندعها على نار هادئة مدة ثلاث أرباع ساعة تقريباً و بعد أن تنضج تقلب في صحن التقديم و تقدم مع الرز المفلفل بالشعيرية مع مرقها اللذيذ .