مقادير عجينة الجلاش
4 اكواب دقيق
نصف كوب زبدة التوريق
ملعقة طعام حليب بودره
ملعقة صغيرة فانيلا اذا عملناها بقلاوة
رشة ملح
+كوب نصفه ماء
و نصفه ماء زهر
نحتاج نشاء لرشه بين الطبقات
و سمن و زيت لتغطية البقلاوة او الشاميات في الصينية
اولا
نعجن كل المقادير و نضيف كوب الماء و ماء الزهر شوي شوي حتى نحصل على عجينة لينة
مثل الصورة
نقطعها 12 قطعة بالتساوي و نكورها ونغطيها و نتركها ترتاح شوي
ثم نفرد اول قطعة و نرش النشاء بالمصفاية و نفرد الثانية و نضعها فوقها و نرش النشاء و نفرد الثالثة و نحطها فوقها الى اخر كويرة 12
تصير عندنا 12 طبقة من العجين و بينهم النشاء
ثم ناخذ النشابة و نفردهم كلهم شوي شوي حتى تكبر العجينة و تصير طبقات رقيقة مثل عجينة الجلاش الي بالسوق
هنا صورة الطبقات بعد ما فردتها تقريبا كبر الطاولة
شايفين كيف الطبقات رقيقة و غير ملتصقة من النشاء الي رشيت لما فردت العجين منقول
ماننعدم وصفاتك
تقبل مروري
تحيتي
مشكورة حبيبتي ع الوصفة
يعطيك العافية
يعطيك الصحة