كابوريا 2024.

شوربه السلطعون

تغسل الكابوريا وتوضع فى حله على النار(كيلو)

ونضع عليها بصله مقطعه و5فصوص ثوم وفلفل اسود وكمون ونقلبهم لمده
2دقيقه ثم نضع عليهاالماء وتترك لتغلى
ثم نضع عليها جزر مقطع وفلفل اخضر
ونظبط الملح ونتركها تنضج

***

كريب سلطه السلطعون

· ¼ كيلو من لحم السلطعون المسلوق أو المطهي على البخار

· ملعقة طعام مايونيز

· ملعقة شاي عصير ليمون

· ملعقة شاي خردل دايجون

· 2 ملعقة شاي بصل أخضر مفروم

· ½ ملعقة شاي ملح

· ¼ ملعقة شاي فلفل حريف بودرة

· 6 من خبز الكريب

· 6 أغصان من الثوم المعمر- chives

· في سلطانية اخلطي جميع المكونات ماعدا الكريب والثوم المعمر.

· افردي الكريب وضعي في الوسط ملعقة طعام ممتلأة من الحشوة.

· لفي الكريب واحكمي اغلاقها بأغصان الثوم المعمر.

***

تغسل القباقب جيدا بالماء البارد حتى تتخلص من الاتربة العالقة بأرجلها

توضع في قدر كبير واسع ويصب فوقها عصير الليمون والمقادير و الماء ويضاف اليه القرفة والبهارات والملح والبصل

يرفع على النار حتى يغلي وتنضج القباقب

تصفى بالمصفاة وتقدم وهي دافئة

***

خبز السلطعون

المقادير:

– 3 أكواب ونصف من الدقيق.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 50 غ من الزبدة.
– ملعقتا طعام من الخميرة الفورية.

* التحضير:

– يخلط الدقيق مع الملح والزبدة والخميرة والماء في خلاط الطعام للحصول على عجينة طرية.
– تنقل العجينة الى وعاء مدهون بالزيت وتغطى بفوطة رطبة وتحفظ في مكان دافئ حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها.
– تدعك العجينة ثم يحضر منها شكل السلطعون
يدهن الرغيف بصفار البيض ويحفظ جانباَ حتى ينتفخ مجدداَ .
– يخبز الرغيف بمختاف أنواع المقبلات، مثل مكعبات جبنة التشيدار، والهوت دوغ، والزيتون وما شابه.
– يمكن غرز هذه المقبلات في عيدان الأسنان الخشبية لتثبيتها فوق الرغيف.

يسلمو بتنجان الله يعطيكي العافية
خلاص قررت اعين Doodi معايا في الاشراف على قسم المطبخ ههه بس هو يوافق

تقبلي مروري البسيط

سيدتي الرائعه بتنجان
أشكر لك ذوقك ورقتك وسمو ونبل أخلاقك، فتسمية مأكولات الكبوريا بأسمي لهو شيئا أعتز به وأفتخر
فكمل جميلا أن يجد الشخص منا شيئا يحمل أسمه ….. ليرفع من مقامله لمقام العضماء والأشخاص المؤثرين
بالتاريخ، فلما لا قد نكون مجرد بسطاء ولا ذكر لنا ونصنع من أنفسنا شيئا يؤهلنا لمصاف العضماء، فكيف وأن
صنعنا بأيدي ومباركة أنسانة رقيقة في أحاسيسها مثلك…. لذا أشكر لك رقة أحاسيسك وطيب أصلك
وأنت سيدتي أحلي دنيا… لهو شرف لي أن أشاركك الأشراف مساعدا لك في قسمك، وأن كنت مثلما يقال
لاتحتاجين الي مجهوداتي المتواضعه فجهدك مميز ونشاطك لا يضاهيه نشاط…
أقبلا مني كل أحترام وتقدير
يسلموووووووو على الطبق عن نفسي بكتفي بشوربة خخخخخخخخخخخ
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا جزيرا Doodi ما أعرف كيف أشكرك الله اخلي لك ما أعز عندك ما تنسانى حلقاك على المنسنجر ok
مبرووووووك من الاعماق والى الامام وبالتوفيق يارب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

Scroll to Top