المقادير
: كوبان من الدقيق الجيد
_ نصف كوب من الماء الدافئ _ نصف ملعقه
صغيره من الملح _ رشه سكر _ ملعقتان صغيرتان من الخميره _ ربع كوب من الزيت
الحشوه :
_6ملاعق طعام من الزعتر المتبل
_نص كوب من الزيت الزيتون
الطريقه:
توضع الخميره والسكر وملعقتا من الماء الدفئ
في كوب ويضرب المزيج بالشوكه حتى يصبح كا لعجين اللين يوضع الكوب في مكان دافئ
مدة 5دقائق حتا ينتفخ المزيج وتكثر عليه الرغوه ينخل الدقيق والملح والسكر في طبق كبير ويصب مزيج الخميره مع كمية الماء
والزيت في وسط الدقيق تخلط السوائل والدقيق ثم يجمع با اليد مد بضع دقائق يوضع العجين على الرف ويعجن جيدا حتى لايلصق
العجين باليد يدهن الطبق الكبير بالزيت ويوضع ثم يغطى بقطعة من القماش رطبه ويوضع في مكان دافىئ حتى يتضاعف حجمها
ينثر قليل من الدقيق فوق الرف يقلب العجين عليه يهيئا العجين على شكل كرات بحجم الرخيف الذي سيدهن بالزعتر
تسطح كل كره من العجين بباطن اليد ثم بالشوبك(نشابه ) حتى تشكل دائره او رخيفا سماكته حولى نصف سنتميتر ….يدهن
سطح كل رغيف بخليط الزعتر والزيت بحيث يغطى تماما بالحشوه تخبز المناقيش با لفرن الحار حتى يجف العجين ويصبح لونه ذهبيا
منقول
موضوع رائع
دمتي بالف خير