في هذه الأثناء نعملو السفة تفور الأولى مدهونة بشوية الزيت والثانية بكأس صغير من الماء مملح والثالثة بكأس صغير من الماء فقط وهكذا حتى طيب فقط بالماء بلا ملح
لما يستوي الدجاج ننزع منه العظم والجلد ونفرتو الدجاج في الطنجرة و
نضيف له الزبيب والسكر سنيدة وملعقة صغيرة قرفة نحرك الكل فوق نار هادئة حتى يتعسل الدجاج*
طريقة تقديم السفة المدفونة
في صحن التقديم نضع فرشة من السفة ونوزع فوقها الدجاج معسل تم نغطي ما تبقى من السفة على شكل هرم نزوقوه بالسكر الصقيل والقرفة مطحونة ونضع في الوسط اللوز مقلي ومهرمش
[img]http://4.bp.*************/-oXlsZap02Og/T6GasFuhFTI/AAAAAAAAJq4/WuKF51Qw1W4/s1600/3.JPG[/img]
[img]http://4.bp.*************/-vX0SZr7ahT0/T6GatAUgU1I/AAAAAAAAJrA/OtwuRsWqN-s/s1600/4.JPG[/img]
[img]http://3.bp.*************/-E5fyF5I8OgQ/T6GavCAyxkI/AAAAAAAAJrQ/sq1tytqzQVE/s1600/6.JPG[/img]
[center]و بالصحة و الراحة