الطريقة :
1- يخلط البيض في العجانة مع الزعفران ثم يضاف الدقيق و الفانيليا
2- يضاف الزيت ثم الماء تدريجيا و تعجن من 5 – 10 دقائق حتى تنعم
3- تفرد الزبدة أو المارجرين على سطح مرشوش دقيق و ترش دقيق
4- تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل
5- توضع الزبدة في نصف المستطيل و تقفل على 4 مع الضغط عليها ثم تقلب و تفرد
6- تترك ترتاح ما بين الفردة و الفردة
7- تطبق بحيث تصبح 6 طبقات و تترك ترتاح و تفرد مرة أخرى
دهان الشيكولاتة :
كاكاو بودرة – ماء
يخلطوا جيدا
الطريقة :
1- تفرد قطعة من العجينة رقيق على سطح مرشوش دقيق و ترش دقيق
2- يتخلص من الدقيق الزيادة بفرشة
3- تطبق و توضع زبدة ثم يقفل عليها ثم تفرد مستطيل طويل ثم تدهن بالشيكولاتة
4- ثم تقفل على 2 و تدهن شيكولاتة ثم تطبق و تفرد ثم تقطع بالقطاعة دوائر
5- تقطع الدائرة قليلا و تلف مثل الفيونكة
6- أو تقطع قليلا من 4 نواحي و تلف
7- أو تقطع قطعتين مربعتين من العجينة و يوضعوا فوق بعض و يعملوا فيونكة
8- تدهن االفيونكات بيض و ترش لوز مطحون
9- توضع في الصاج و تخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة