المقادير
1 أستاكوزا
1 بصل مقطع أربع
1 جزر مقطع حلقات
1 كرفس مقطع حلقات
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
ملح
2/1 حبه ليمون
الصلصة
1 كوب بنجر مسلوق
1 كوب بطاطس مسلوقة
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح و فلفل
3 ملعقة كبيرة كريمة
1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل
2/1 افوكاد
الطريقة
– تُغسل الاستاكوزا و يُفصل الرأس عن الجسم و تُشطف .
– تُسلق الاستاكوزا في وعاء به بصل ، جزر ، كرفس ، ليمون ، ورق غار، فلفل اسود ، ملح.
– تُرفع الاستاكوزا في ماء مثلج ثم تُقشر و تُقطع إلي شرائح.
– تُهرس البطاطس مع البنجر ثم يُضاف الزبد و الكريمة والجبن و يُقلب جيدا.
– تُوضع الاستاكوزا في طبق التقديم بحيث تكون شريحة استاكوزا و صلصة البطاطس و هكذا.
– تُزين بالأعشاب و الأفوكادو و خليط زيت الزيتون و الخل و تُقدم .
منقـــــــــول
مين يعزمنا على استاكوزا
ههههههههه
بارك الله فيك يا شيغنا الغالي
تقبلي مروري المتواضع وعسى انك تدعوني على استكوزا
يسلمووو على مرورك اسعدتنا بتشريفك قسم المطبخ