باي التوت …. رووووووووووووعه بالصور
أول شي نحمي الفرن على درجة 350… و نجهز صينية الباي، و هذا شكلها…
نجهز الحشوة:
3 أكواب توت أحمر
نص كوب سكر(حسيت إن كمية السكر قليلة عشان التوت كان حامض، فالمرة الثانية بزيد الكمية إلى كوب)
3 ملعقة كبيرة نشا
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة عصير ليمون (إذا كان توت حامض ممكن تستغنون عن عصير الليمون)
و عشان نطلع عصير التوت هرسته شوي…
الحين نجي لعجينة الباي (هذي عجينتي المعتمدة في كل أنواع الباي)
2 إصبع أو 200 غ زبدة لينة
2 كوب طحين
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
صفار بيضتين
في العجانة نحط الزبدة و الطحين و الملح و السكر…
طبعاً لما يختلطون بيصير شكلهم مثل فتات الخبز… بعدين نضيف عليهم الصفار…
و هذا بعد ما خلطنا الصفار…
بعدين نعجن باليد لحد ما تصير عندنا عجينة ناعمة و متماسكة…
نلف العجينة بورق نايلون و نبردها بالثلاجة لمدة نص ساعة. بعدين نقسم العجينة نصفين و نرق كل نصف بين ورقتين نايلون عشان يسهل التحكم بالحجم و عشان ما تلزق العجينة و تتشقق…
و نرق العجينة بشكل دائري أكبر من حجم الصينية…
نجيب الحين النص الثاني و نغطي فيه وجه الصينية…طبعاً بيكون في زوايد من الأطراف، نحاول نثنيها وندخلها في الصينية و بخفة نضغط عليها عشان نتأكد إنها تسكرت… طبعاً عجينتي ما خلت
من بعض الإصابات و الأضرار، فسويت لها عمليات تجميل
بعدين ندهن الوجه ببياض البيض، و نجيب سكين حادة و نسوي فتحات للتهوية بس بشكل حلو…
ندخلها الفرن في الرف السفلي، و لمدة 45 دقيقة أو لحد ما تتحمر… و هذا شكلها بعد ما طلعتها…
نتركها تبرد تماماً قبل ما نقطعها عشان الحشوة ما تسيح… أنا خليتها ساعتين و كانت دافية لما قطعتها… و هذا شكلها عند التقديم…
طعمها كان خيال… بس كانت حامضة شوي مثل ما قلت لكم…
و يا رب تكون عجبتكم… و عليكم بألف عافية
منــــــــــــــقول
شكرا يعطيك العافية
منورررررر
اسعدني مرورك
دمتي بود وخير