الوسم: الزيت

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

للحشوة:

قدر 2 كوب ارز

6 حبات طماطم

6 حبات بصل

باقة بقدونس

2 حبة ليمون

1 كوب كبير زيت زيتون

ملح و فلفل اسود و كمون حسب الرغبة

ينقع الارز في ماء لمدة نصف ساعة تقريبا …

نفرم البصل فرما ناعما ..ثم نفركه بالقلبل من الملح مع الليمون

نفرم الطماطم و البقدونس فرما ناعما

نخلط الطماطم و البقدونس مع البصل و نضعهم جميعا فوق الارز ثم نضيف زيت الزيتون و نضع الملح و البهارات حسب الرغبة ( مع مراعاة انه سيتواجد بعد الخلط مرق ناتج عن الطماطم و الزيت … يجب ان تضعي الخلطة في مصفاة و تتركي طبقا عميقا اسفلها حتى ينزل ماء الحشو لاننا سنحتاجه للطبخ )

الورق العنب:

اختاري الكمية المناسبة من ورق العنب

ضعي ماء في وعاء و عند الغليان اضيفي بعض الورق و اتركيه يغلي بالماء لبعض الوقت
ثم ارفعيه من الماء و ضعي كمية جديدة..و هكذا حتى تنتهي كمية الورق المراد لفه و حشوه

بعد ان جهزنا الحشوة و الورق … ابدأي بلف الورق عنب ( ارجو ان تكون طريقة حشو الورق و لفه معروفة)

عند الانتهاء من اللف رتبي الورق عنب في طنجرة موجود في قاعها بعض شرائح البطاطا و البصل و ان احببت الليمون …. منعا لالتصاق الورق بقاع الوعاء …و ضعي كمية الملح المناسبة … و اضيفي ماء الحشو الذي احتفظنا به سابقا… ثم ضعي طبقا على سطح الورق و قومي باضافة الماء المغلي حتى يغطي الماء سطح الورق عنب( يجب مراعاة الا يكون الماء كثيرا حتى لا يتفتح الورق ) ..نغطي الطنجرة

يوضع على نار مرتفعة و عند الغليان نخفف الحرارة و نتركه ليستوي على نار هادئة لما يقارب الساعة

عند الاستواء نقوم بنزع غطاء الطنجرة ثم الضغط على الطبق الموجود على وجه الورق عنب و قلبه بهدوء للتخلص من الماء الزائد ..ثم ننزع الطبق و نضع على وجه الطنجرة الصينية التي سنستخدمها للتقديم و نقلب فيها الورق بهدوء و حرص

و صحتين

يسلموو حبيبتي على الاكلة الحلوة دي انا بحبها كتير مرسي ياقلبي ليكي منورة القسم

يعطيك الف عافيه اكله لذيذه مثلك

تحياتي لك

ميرســــــــــــــي

يسلمووووووووووو على الوصفه الرائعه

والطبخه الشهيه

في حفظ الله ورعايته

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت يكون اول موضوع لي عبارة عن زيت دامت تجربتي له سنة ونصف
من يوم كنت حامل الى يوم صار طفلي عمره عشر شهور
والصراحة انا الحين استخدمه كحمام زيت لان شعري حيوي وما يحتاج اي زيوت او خلطات
وفوائده :
يعالج الشعر التعبان
يعالج الشعر المصبوغ +الملس
استخدميه كحمام زيت قبل الاستشوار وشوفي الترتيب كيف
استخدميه لبنتك الصغيرة وشوفي الكثافة والطول
واستخدميه بنتظام للاشخاص الي عنهم مناطق صلع ودعيلي
واستخدميه للحامل الي يتساقط شعرها وخلها تدعيلي
وهاذا غير ريحته الحلوة وفوائده الكثيرة
والله ثم والله اني ما كذبت ولا بحرف
واسم الزيت بنت البدر
واي استفسار ثاني تقدرون تاخذونه من الحرمة مباشرة
والي تبي الرقم تراسلني
واجري على الله

شكرا لكي اختي معاني على هذا الموضوع
ممكن اعرف بس من وين هذا الزيت وابى رقم الحرمه الي تبيعه
( أسأل الله الذي أهل الهلال وأرسى الجبال أن يبلغك ماتتمنى وأنت في أحسن حال .. وأن يبلغك رمضان. . وكل عام وأنتم بخير )

شكرا…..

شكرا لكي اختي معاني على هذا الموضوع
ممكن اعرف بس من وين هذا الزيت وابى رقم الحرمه الي تبيعه
( أسأل الله الذي أهل الهلال وأرسى الجبال أن يبلغك ماتتمنى وأنت في أحسن حال .. وأن يبلغك رمضان. . وكل عام وأنتم بخير )

وهذا ايميلي
شكرا…..

هلا بيك اختي الحرمه من السعوديه
ارسلت لك الرقم عالخاص

وكل عام وانتي بخير

كل عام والجميع بخير بمناسبة شهر الخير والرحمه

والله نتايج الخير تتوالى من كل من جرب زيت بنت البدر وكل من جربه تعجب من نتايجه

الله يوفق الجميع

و الله الفول لذيذ أنا مش عارفه ليش بينسبوا له الغباء يعني كل ما أجا طالب مثلا و

ما جاوب على السؤال و كان شاطر بيقولوا له أنت شكلك فاطر فول ههههه

نحنا منغليه و بعدين بنفس المكونات اللي ذكرتيهم ما عدا الطماطم حسب الرغبة

منعملوا بالزبديه دق أو بالخلاط تبع الطماطم

و الله كلها نعمة كريم و يا زينوا مع التميس

شكرا لك حبيبتي تقبلي مروري

الحمد لله رب العالمين

اقتباسالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة اطياف

يامعلمـ وااااااااحد طبق فوووول بزيت الحاااار
وصلحو من عند الحجهـ روراااا :d
يــعطيك الله العافيهـ رورتـــي ع الـــــــــوصفهـ
اللذيذهـ والمشهورهـ في مــصر أم الــدنيا
<< أمال فين أبوها تـــسلمـ أديــــــك ياعــسولهـ
و في أنتظار تمـــــيز جديدك ياقمـــــر
دمت في رعــــ الكريم ـــــاية
أطـــــــــياف

حذرت خبيرة التغذية الألمانية كارين لورينتس من تسخين الزيت أثناء التحمير، وإلا ستتكون مواد ضارة بالصحة داخل الطعام مثل مادة الأكريلاميد أو الأكرولين، التي تنشأ تحت درجات الحرارة المرتفعة نتيجة تحلل مكوّنات الزيت كالأحماض الدهنية الحرة.

وأوضحت لورينتس، الخبيرة لدى “مركز حماية المستهلك” في هامبورغ الألمانية: “تتحلل المواد الدهنية الموجودة في الزيوت عند تعرضها لدرجة حرارة تزيد عن 230 درجة مئوية”، لافتةً إلى أن تصاعد أدخنة من المقلاة أو استنشاق رائحة حريق أو مرارة مذاق الطعام أمر يشير إلى أنّ المواد الدهنية الموجودة في الزيت قد شرعت بالفعل في التحلل. لذا أكدت الخبيرة: “من المهم ألا يتم تخطي ما يُعرف باسم نقطة التدخين أثناء التحمير”.

وأشارت إلى أنّ مدى تحمّل الزيوت للحرارة يتوقف على خصائص الزيت نفسه إلى حد كبير. على سبيل المثال، لا يتم تسخين الزيوت الطبيعية مطلقاً، إنما يتم عصرها فحسب. لذا يزداد معدل احتوائها على النكهة والبروتينات والصبغات أكثر من الزيوت المكررة. وعن أثر ذلك، تقول لورينتس: “تنخفض نقطة التحلل لدى هذه الزيوت ثم تميل إلى الاحتراق.”

وأضافت أنّ مدى تحلل مكونات الزيت يتوقف أيضاً على نوعيته. مثلاً، يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. لذا يتسم بقدرة على تحمل الحرارة إلى حد ما؛ ومن ثمّ يتناسب مع التحمير، في حين يُفضل إضافة زيت عباد الشمس الطبيعي إلى الأطعمة الباردة، كالسلطة.

وإلى جانب أهمية مقدار سخونة الموقد عند تسخين الزيت عليه، أشارت لورينتس إلى أنّ المدة التي يبقى خلالها الزيت على الموقد تؤدي دوراً كبيراً أيضاً في تحلل الدهون الموجودة بداخله، قائلةً: “عادةً ما تتحلل الدهون الموجودة في الزيت بعد مرور مدة زمنية معينة”.

هههههههه ربنا يستر عليييا انا كل مبعمل حااجه بالزيييييت بسخنه اووووي لحد ماششم فعلا رائحه الحريق قال يعني عشان الحاجه تتحمر علي طووووووول
جاتني خيبه
بارك الله فيكم علي التنبييه

هههههههههههههه وانا كمان زيك
بسخن الزيت اوي وبعدين اقلي بيها

يسلمو ايديك على الموضوع المفيد حبيبتي

كذلك لايجب تمليح البطاطس مثلا قبل قليها في الزيت لان الملح مع الزيت الساخن يكون مواد مسرطنة
اذا حدث ذلك فيجب رمي الزيت مباشرة
والاكتفاء بالتمليح بعد القلي

مشكورة على الطرح القيّم

شكرًا على الفائده ..

نغم .