يتم غسل البامية وتقميعها وقليها بزيت القلي ووضعها جانباً.
– يضاف إلى البامية الثوم بعد قليه بزيت القلي قبل نضج البامية
بمدة ( 5 ) دقائق.
– تعصر حبات البندورة على الخلاط ( محضرة الطعام ).
1- المواد الغذائية اللازمة
– ( 8 ) حبات بندورة حمراء .
– ( 750 ) غرام ( غم ) بامية.
– (80 ) مل زيت قلي.
– (250) غرام ( غم ) لحمة خاروف أو عجل ( يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
– (1 ) حبة بصل.
– ( رشة ) ملح طعام .
– ( 4) فص ثوم.
– ( رشة ) فلفل أسود .
– ( رشة) حب الهال.
– ( 30 مل ) زيت قلي .
2- الأدوات المستخدمة للعمل
– مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.
– لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني مسطح .
– ساعة توقيت منزلية.
– سكين تقطيع عدد( 1 ).
– طنجرة ( قدر ).
– ( 1 ) صحن زجاجي.
– خلاط طعام ( محضرة طعام ).
– قلاية.
3- طريقة العمل
– تقمع البامية وتغسل وتقلى بزيت القلي وتوضع جانباً.
– يفرم البصل ويقلى بالزيت ويسلق اللحم حتى ينضج داخل الطنجرة ( القدر ).
– تضاف البامية المقلية وتغلى مع اللحم لمدة ( 15 ) دقيقة وتضاف إليها رشة الفلفل الأسود وحب الهال ورشة ملح الطعام .
– يضاف عصيرا لبندرة إلى البامية مع اللحم مع مراعاة مقدار مرق اللحمة خاصة إذا كانت المرق كثيرة عندها يخفف منها أي مرق اللحم.
– قبل نضج البامية بمدة ( 5 ) دقائق يضاف الثوم المقلي ( المحمر وغير المحروق.
– تقدم البامية مع الأرز على طبق التقديم وحسب الرغبة.
ليس من اعدادي
ادخل المطبخ قليلا
تقبلي مروري ~
ولو ما حصل يبقى من تحت ايد عمتي
مفهوم وﻻ لسه
