الوسم: القشطة

السلام عليكم ورحمة الله
اليوم ان شاء الله هقدملكم القطايف السورية
طبعا هى تفرق عن القطايف المصرية انها نية مش مقلية فى الزيت واعتقد ان مدينة حلب مشهورة بالأكلة دى (فرج الله عن سوريا واهل سوريا)
بس يمكن اللى يفرق ان اهل سوريا بيحطو دقيق سميد على عجينة القطايف وانا محطتش
اول شىء مقادير عجينة القطايف:
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب ماء دافىء
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خمية فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
مقادير القشطة:
علبة قشطة بوك(170 جرام)
2 كوب لبن حليب بارد
3 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة فانيليا(وممكن استبدالها بماء ورد)
وللتزيين:
بندق مجروش
عسل نحل
اولا هنعمل عجينة القطايف
فى بولا هنحط الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح

وفى بولا تانية هنحط الخميرة والسكر والمياه مع بعض ونخلطهم ونضيفهم على خليط الدقيق

ونخلطهم كويس جدا بالمضرب اليدوى(الويسلك)او الخلاط اليدوى الكهربائى لغاية مانتأكد ان مفيش اى كلاكيع فى العجينة

نغطى العجينة ونسيبها تختمر لمدة ساعة فى مكان دافى
ونبدأ نجهز القشطة
دى صورة لمكونات القشطة

هنحط الفانيليا والنشا على اللبن

هنقلبهم كويس جدا قبل مانحطهم على النار لغاية ماالنشا تدوب فى اللبن وهنحطهم على النار ونقلبهم لغاية ماالخليط يتكاثف ولما نطفى النار نحط عليهم علبة القشطة

ونقلبهم كويس لغاية ماكل المكونات تتجانس

هنحط القشطة فى التلاجة لغاية مانحضر القطايف
نرجع تانى لعجينة القطايف
بالنسبة لسواء عجينة القطايف طبعا لازم مقلاة غير لاصقة
وفيه ناس بيحطو العجينة فى المقلاة بالملعقة وفيه ناس بالقمع البلاستيك بس انا وجدت احسن حاجة واسهلها هو ابريق الشاى
هنملا ابريق الشاى بالعجينة ونغطيه طبعا

هنسخن المقلاة على النار قبل ماننزل عليها عجينة القطايف

طبعا هى مش بتاخد وقت خالص على النار لما تدخل فى السواء هتعمل فقاقيع زى الصورة كده احنا ماشيين صح والعجينة مختمرة

هنشكل العجينة هنقفلها عادى زى مابنحشيها ونقليها فى الزيت بس الفرق المرة دى هنقفلها وهى فاضيه وهنسيب ربعها مفتوح
ده شكلهم بعد ماقفلتهم قبل ماأحشيهم بالقشطة

وده شكل الطبق النهائى بعد ماحشتهم بالقشطة وحطيت عليهم البندق المجروش وعسل النحل

يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

تسلم علي جهدك القيم

يسلمو ايديك على الطريقة

مشكورة يالشاف على الطريقة الواضحة
تحيتي

المقادير : مقدار من عجينة التمر ____ 2 علبة قشطة ____ علبة جبن كيري ____ بسكويت شاي مسحوق _____ ذبدة مذابة _____ الطريقة : يفرك البسكويت مع الزبدة ويساوي في الصينة المعدة لذلك . يفرك التمر ويوضع فوق البسكويت بالتساوي . يخلط الجبن والقشطة بالخلاط الكهربائيه ويوضع فوق التمر . توضع الصينه في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق ثم تحمر من فوق وتقدم مع القهوة وبالصحه والعافيه ………

يسلمو الله يعطيك العافية

تسليم على الوصفه من عنوانها تجنن
دمتي بالف خير

المقادير:

ـ 3 كـاسات كبيـرة دقيق أبيض ـ ملعقتا سمن ـ ملعقة باكينج باودر ـ كأس ماء كبيرة للعجن ـ حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ـ ذرة ملح (ملعقة صغيرة).

مقادير الحشوة:

ـ ربع كيلو لحم مفروم ومطبوخ ـ حبة بطاطس كبيرة مقطعة لقطع صغيرة مقلية ـ حبتا جزر مقطعتان لقطع صغيرة ومقلية ـ ربع حزمة بقدونس مفروم ـ حبة فلفل حار مفروم ناعماً + نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.

طريقة التحضير:

1 ـ يوضع الدقيق في زبدية العجن مع الملح والباكينج باودر ويقلب مع الدقيق والسمن والبطاطس المهروسة ويفرك الدقيق مع السمن والبطاطس بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم البطاطس. 2 ـ تضاف كمية الماء وتعجن العجينة باليد أو بالخلاط الخاص لعمل العجينة، حتى تتجانس مثل عجينة السنبوسك العادية. 3 ـ تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة، ثم تقطع العجينة بحيث يكون حجم القطعة مثل حجم البيضة الصغيرة. 4 ـ تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة خاصة بذلك حتى تصبح لدينا عجينة مستديرة الشكل 5 ـ تقسم العجينة (الدائرة) إلى قسمين. 6 ـ تحشى كل قطعة على حدة بالحشوة وتقفل. 7 ـ وبعد الانتهاء من عمل الحبات تقلى في زيت حار نسبياً.

منقول

الطريقة ….

ممممممممممممـ

بت يا عسل

ممكن ادوق الـ …………….

ممكن .؟ ( : _ : )

ممكن ياقمررررررر

بالهنا والشفا

الله اية الاكلة الجميلة دية

ماشاءالله عزمانى على اكلة جميلة وجايبة ناس تاكلها بدالها

امشى ياواد ياادو دى معمولة لية انا

هههههههههههههههههههههه

مرسى ياليالى وطبعا بد مابنطلعها من الفرن نرميها

ونروح نجيب حاجة جاهزة احسن

ههههههههههههههههههههههههه

تسلم ايدك ليالى على الموضوع الجميلة دا

وعلى الاهداء الرائع

$ زورو $

اقتباسالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة zoro_1_8الله اية الاكلة الجميلة دية

ماشاءالله عزمانى على اكلة جميلة وجايبة ناس تاكلها بدالها

امشى ياواد ياادو دى معمولة لية انا

هههههههههههههههههههههه

مرسى ياليالى وطبعا بد مابنطلعها من الفرن نرميها

ونروح نجيب حاجة جاهزة احسن

ههههههههههههههههههههههههه

تسلم ايدك ليالى على الموضوع الجميلة دا

وعلى الاهداء الرائع

$ زورو $

|

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي هذه طريقة صنع النستله(الحليب المركز المحلى) في المنزل وطريقة صنع القشطة المنزلية والدريم ويب المنزلي… يعني راح ترتاحين من شراءها وتكاليفها وعملها في البيت اوفر واضمن من المواد الحافظه وغيرها
اولا : طريقة صنع النستله 1 :
1 كأس مـــــــاء
3 فناجيل ســــــــــكر
3 كأس حليب بودره
الطريقة: تخلطينهم مع بعض وحطيهم على النار شوي بس الين يتجانس ويثقل شوي..

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فيه طريقه ثانية:طريقة الحليب نستله2::
كوب سكر
كوب حليب بودره
كوب ماء
و رشة فانيليا
مع بعض نخلطهم ونتركهم على نار هاديه حتى يثقل ثم نستعمله

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

2-طريقــة صنــع (الـدريــم ويــب) المنــزلي..
المقـاديـر:
6 بياض بيض + 2 كأس سكر خشن + نصف كأس ماء + فانيليا + ملعقة صغيره خل أبيض + فنجان شاي ماء ورد
الطريقه :
ضعي السكر مع الماء على نار هادئه حتى يذوب السكر وينضج ويثقل ولكن بدون تغيير لون السكر ثم يضاف الفانليليا وماء الورد
يخفق بياض البيض قليلا ثم يضاف له الشيره وهي ساخنه مع الاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي ويضاف الخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة وتبرد الشيره مع الخفق ثم تبرد و تستعمل في اي وقت….

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــ
3:القشــــــطه المنزليــــــــــه:
1 كوب حليب بودرة + 1 كوب ماء + 1 ملعقة طعام سميد على النار ويحرك حتى يجمد ويبدأ يغلي نرفعه ونضيف له قليل من الزبدة

منقووووووووووووول

|

مشكوووووووووووووووورة والله الحزن

بصراحه طريقه ولا اروع

يعطيك العافية وماقصرتي

ونتظر كل جديدك

طريقه جميله ومبســـطه جدا
ممكن اي حد يسويها ببيته

مشكورة الحزن

تســلم يدينـك حـــزـزـزن
طريــقه مبسطـه وسهله ورائعه
وفي متناول الجميـــع

طريقه جميله ورائعه ومبسطه بشكل جميل

الله يعطيك العافيه حــــزن

دمتي بود