الوسم: الحمراء

طريقة التحضير:
– يحضر الأرز عن طريق غسله وتركه فى الماء لمدة نصف ساعة.

– يصفى الأرز ويترك حتى يجف تماماً.

– يطحن الارز جيداً الى ان يتحول الى بودرة ارز.

– يخلط البصل والكسبرة والملح والفلفل وجميع البهارات مع الأرز المطحون بالمطحنة مرة اخرى مع اضافة الزيت اليهم بكمية قليلة.

– يتم تسخين الزيت فى مقلاه مناسبة على النار.

– فى هذه الاثناء تدهن اليدين بالزيت ونقوم بتشكيل اللحمة المفرومة على شكل دوائر أو أصابع حسب الرغبة.

– تقلى الكفتة في الزيت لتتحمر جيدا ثم توضع جانباً.

– لتحضير الصلصة: على نار هادئة تشوح فصوص الثوم في زيت للقلي، ويضاف اليهم عصير الطماطم ويقلبوا ويتركوا قليلاً على النار حتى تتماسك الصلصة قليلاً.

وأشارت الدراسة إلى أن السناجب الحمراء كانت منتشرة بكثافة في المملكة
المتحدة، غير أن عددها قد تراجع بشكل حاد في السنوات الأخيرة بعد غزو
السناجب الرمادية التي تحمل مرض جدري يصيب السناجب الحمراء، كما
أنها تنافسها على موارد الغذاء عينها.

وتراجع عدد السناجب الحمراء في محمية في فورمبي مثلاً من 200 سنجاب
إلى 20 في العام 2024 بعد انتشار الجدري، غير أن عدد السناجب قد
استقر في فرومبي، مما يشير إلى احتمال أن تكون بعض السناجب الحمراء
قد طورت مناعة تجاه المرض.

وأوضح البروفيسور مايك بيجون أن البحث قد يحمل سر لغز بقاء الأجناس،
كما يمكن أن يساعد العلماء على تطوير طعم يساهم في المحافظة على هذه
الحيوانات.

1-يقلب البصل المبشور فى نصف كمية الزبدة حتى يصفر لونه.

2-تضاف شرائح الفلفل الاخضر الحار والزيتون وعصير الطماطم والصلصة ثم تضاف مكعبات الطماطم.

3-يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويضاف مرق الدجاج الغير متبل ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما.

4-تسلق المعكرونة بالطريقة المعروفة وبعد سلقها وشطفها بالماء تقلب فى الزبد المتبقى وتغرف فى طبق التقديم بعد تتبيلها بقليل من الملح ثم يسكب فوقها صلصة الطماطم الحارة.

2 ونصف كوب دقيق لجميع الاستعمالات

¼ كوب كاكاو داكن.

½ م/ص ملح.

1 ونصف كوب سكر.

1 ونص كوب زيت نباتي.

2 حبة كبيرة بيض.

1 م/ك ملون طعام أحمر.

1 م/ص فانيليا.

1 كوب لبن رايب.

1ونصف م/ص بكينج صودا.

2م/ص خل

طريقة عمل الفروستنج

في العجان يُخلط 100 جرام من الزبدة اللينة مع 225 جرام من الجبن الكريمي مع القليل من الفانيليا ثم يُضاف لهما 4 أكواب من السكر البودرة المنخول مع مراعاة إضافة السكر تدريجيا ومسح جوانب العجان في كل مرة وإعادة الخفق.

توضع أول طبقة من الكيك ويُضاف مقدار من الفروستنج ثم طبقة الكيك الأخرى ثم تُغطي الجوانب جيدا.

طريقة التحضير:

1. يُنخل الدقيق مع الملح والكاكاو ويترك جانبا.

2. بواسطة مضرب كهربائي يُخفق الزيت مع السكر جيدا ثم يضاف البيض تدريجيا ثم الفانيليا وملون الطعام .

3. يُضاف القليل من خليط الدقيق ال خليط البيض والزيت تدريجيا ثم اللبن ثم القليل من الدقيق مرة أخرى وهكذا حتى انتهاء الكيمة,

4. يُخلط البكينج صودا مع الخل ويُضاف إلي خليط الكيك.

5. يًصب خليط الكيك في قالبين مقاس 9 بوصة بالتساوي ويخبزوا في فرن ساخن مسبقا على 180 درجة ويتركوا لمدة 30 -35 دقيقة.