الكنافة الأرشيف - بريق الامارات

طريقة عمل الكنافة السورية بالصور 2024.

الســـلام عليــكـــــم

طريقة عمل الكنافة السورية بالصور

المقادير :

-كيلو كنافة
-علبتين قشطة
-زبدة
-2فنجان سكر
-2 فنجان ماء
-مكسرات مطحونة – اختيارية

الطريـــقه :

قطعي الكنافةقطع صغيرة

ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح

ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً

ضعي نصف مقدارالكنافةفي صينه و اضغطي عليها جيداً

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد

ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق

تخلط جيدا

نخرج الكنافة من الفرن

نضع عليها القشطة المجهزة

تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة

أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

ثم أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

أضيفي إليها القطر

وهذا هو الشكل النهائي

و الـــــف عــافيــــــــــــة

الســحب الطـائــــــرة

يم يم يم

ما دخلني بدي هلأ تجيبيلي كناااااااااافة ههههههههههههه

يسلمووووووووووووووووووو

تكــرم عيوووووووووونـــك يا غــاليــة مــا بتغــلا عليــك

و من يــدي كمــان

الله يسلمك

شكرااااااااا لك على مروووووووووورك الرائـع خيتوووووووووو

وصفة جميلة جداً
يلا سحوبة اعملي النا كنافة
واعزمينا هههههههههههه
شكراً لكِ

هههههههههههههههه

مشكوري على الوصفية الجميلة

وتسلم الايادي

ياسحوبة

طريقة عمل الكنافة الناعمة 2024.

المقادير
الكنافه الناعمة بدها اشي بيسموه فرك واتذكروة مليح رح اعطيكم طريقته لانة معظم الحلويات العربية بدها فرك – الكنافه – البلورية -المفروكة – المدلوقه وغيرها من الوصفات
طريقه عمل الفرك ومقاديره – مهم جدا احفظوها
3 كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء
طريقة التحضير
نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
زي فكرة النموره في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات
هسه نبدا في عمل الكنافه الناعمة هذه المفادير تعمل ل 12 شخص
1 كغ فرك الكنافه اللي فوق
4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر
1 ونص كوب طحين فرخة – وهو سميد مطحون كثير زي الطحين
ماء الورد وازهر ملعقه من كل نوع
2 كوب زبده سائلة او سمن
قطر وفستق حلبي مطحون للزينه
الطريقة
بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء
بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية
30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا
نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية
اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد
ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير
ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر – لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر
لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر
وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي
ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل
ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم
وصحتين وعافيه

تسلم الاياااااااااااااادي

يسلموووووووووووو هالايادي ^__^

مشكوووووووورة

كيكـ الجبن بالكنافة 2024.

(1)للكنافة…

كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)…

زبدة سايحة (أو سمن)…

سكر بودرة…

(2)لكيك الجبن:

4 بيضات…

كوب وربع من السكر…

نصف كوب جبن كريم…

3 ملاعق كبيرة دقيق…

نصف ملعقه صغيره ملح…

ربع كوب شوكلاتة سايحة…

ربع كوب كريمة لباني…

كوب مشمش جاف قطع…

(3)للتزيين:

مشمش جاف مقطع انصاف…

مربى مشمش للدهن…

– تنسل الكنافة في وعاء ويضاف إليها السكر والزبدة السايحة، وتوضع في قالب

الكيك مع الضغط عليها وتخبز الفرن حتى يحمر لونها وتترك لتبرد..

– لعمل الكيك… يخفق البيض جيداً ويضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة

المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً..

– يصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها وتوضع في فرن حرارته 180

درجة لمدة ساعة،ثم تترك جانباً لتبرد..

– يرص عليها المشمش الجاف ويدهن بمربى المشمش للتلميع..

– يمكن الاستغناء عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففه أخرى..

وصـحـتـيـنـ وعـافـيـهـ ..
:confu sed1:

ميرسى على الكيكة الراااااااائعة

تسلم الايادى

ننتظر جديدك

مشكوووووورة

مشكورة يا الغلا ننتظر جديدك

الكنافة بالجبن الكيرى ودبس الرمان 2024.

المقادير:

– نصف كيلو كنافة

– ¼ كوب زبدة ذائبة

– 3 مكعبات جبنة كيرى

– ¼ كوب كريمة لبانى

– 2 كوب سكر

– نصف كوب حب رمان

– 5 ملاعق دبس رمان

– ملعقة صغيرة مستكة

طريقة التحضير:

– قطعى الكنافة الى أجزاء صغيرة وقسمى الكمية على جزئين.

– أضيفى الى الجزء الأول من الكنافة كوب من السكر والزبد وضعيها فى صينية مناسبة للفرن مدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت، وقلبيها بيديكِ جيداً وإضغطى عليها من جميع الجوانب لتتماسك.

– أعيدى الكرة مع الجزء الثانى من الكنافة وأدخليها فى صينية أخرى.

– أدخى الصينيتين الى الفرن تحت درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجه الكنافة.

– تخرج الكنافة من الفرن وتترك حتى تبرد.

– أحضرى الكريمة واخفقيها مع الجبن الكيرى جيداً ثم أضيفى الكوب المتبقى من السكر واضيفى المستكة ثم اخفقى المكونات مرة اخرى حتى تتجانس.

– ضعى المزيج على سطح جزء واحد من الكنافة، ثم غطيها بالجزء الثانى من الكنافة، وأدخلى الصينية مرة اخرى الى الفرن لمدة 3 دقائق حتى يسيح الجبن.

– قومى بتحضير القطر أو الشيرة بالطريقة العادية ولا تنسى إضافة دبس الرمان إليه وحبات الرمان الكاملة قبل أن يبدأ فى الغليان مباشرة.

– الآن تسقى الكنافة بالشيرة المضاف اليها دبس الرمان وحبات الرمان وتترك حتى تبرد الكنافة وتقدم.

يم يم كتير شهية يعطيكي الصحة حبيتي
كلك دووووووق

منورة صوفي
تحاياي لك

يم يم ابغى منهم الحين
يسلمـــــــــــو حبيبتي على الوصفه الروعه

نورتي حبيبتي
لا تحرميني هالطلة
تحاياي

الكنافة بالجبن 2024.

اهلاً و سهلاً

الكنافة بالجبن

المقادير

• 1 كيلو شعيرية الكنافة
• 1 كوب سمن
• ½ كيلو جبنة عكاوى
• ½ كيلو جبنة موزاريلا مبشورة
• 3 اكواب حليب
• ¼ كوب من السميد او طحين
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

تقطع الشعيرية قطعا صغيرة .ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الشعيرية والسمن باليد جيدا .
توزع الشعيرية فى صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .
لتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر .
تفرش قطع الجبنة العكاوى فوق الشعيرية ثم ترش جبنة الموزاريلا .
تضاف الحشوة فوق الشعيرية والجبن وتوزع بالتساوى لتغطى الصينية باكملها .
توضع الصينية فى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة .او حتى تحمر جميع الاطراف.
توضع الكنافة فى طبق التقديم ويصب القطر البارد عليها .
تحضير القطر:
2 كوب سكر -كوب ماء- ½ ملعقة صغيرة عصير حامض-2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
يغلى الماء ويضاف اليه السكر وعصير الحامض لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليهم ماء الزهر .

ثانكس حياتي

ميرسي على مرورك

مرسي ع الموضوع الروعة

شكراً ع المرور

لذة الكنافة بالمانجا 2024.

الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير: ربع كيلو كنافه
مانجاية واحدة
شوية سمن
سكر حسب الرغبة
كيس كريم شانتيه دريم
شوية مكسرات مبشورين
الطبخ: نجيب الكنافة نقطعها ونرش عليها السكر والسمنة ونقلبهم في بعض

،ومثل ما انتي عايزة عايزة تدخليها الفرن شوية ماشي ، عايزة تحمريها على الطباخ مثل ما تعملي الشعرية،
انا بصراحة حمرتها في الفرن علشان ما أحتاجش سمنة كتير بتبقى اخف وهتبقى
3- هاتي الكريم شانتيه ، والمكسرات ( حسب الرغبه ) .
4- هاتي الكاسات
5- نبدأ بقى نحط الكاسات قدامنا
ونبتدي نحط طبقة كنافة
– وبعدين طبقة مانجا
– وبعدين طبقة كريم شانتيه
– وبعدين طبقة كناقة تاني
– وفوقيها طبقة كريم شانتيه ، وأخيرا نحط المانجا على الوجه
وممكن تزيني الكاس من فوق بالمكسرات ، او بشوية كنافة صغيرين
والكمية تكفي 10 كاسات
بالف هنا

انا بكره الكنافة
بس شكلي رح سير حبها خخخخ

يسلمو روي

باين عليه لذيذ ..
شكرا رروي.

تسلم الايادي وربي يعطيك العافيه

في انتظار جديدك .. مودتي

_________________________________________
ﺑﻜﻞ ﻛﻠﻤﺔ ﺷﻜﺮ ﻭﻋﺒﺎﺭﺓ ﻭﺩ ﺗﻐﺮﺩ ﻟﺸﻜﺮﻙ
ﻋﻠﻰ ﻛﻞ ﻣﺎ ﺗﻘﺪﻡ ﻟﻠﻤﻨﺘﺪﻯ
ﻣﻮﺩﺗﻲ

الكنافة بالجبن؟ 2024.

المقادير

طريقة التحضير

تحضير القطر:

2 كوب سكر -كوب ماء- ½ ملعقة صغيرة عصير حامض-2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
يغلى الماء ويضاف اليه السكر وعصير الحامض لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليهم ماء الزهر .

وبالهنا والعافيه

منقول

يسلموووووووووو يا احلى شيف

يسلموووووووو كبير

الكنافة العثملية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور 2024.

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتم بخير
المكونات:
نصف كيلو كنافة
كوب سمنة بلدى(ممكن نستبدلها بزبدة)
كوب سيرب متوسط بارد(السيرب هو نفسه الشربات او القطر او الشيرة ومكوناته كوب ونصف سكر على كوب ماء وعصير نصف ليمونة)
مكونات الحشو:
2 كوب حليب
علبة قشطة بوك(170 جرام)
4 ملعقة كبيرة نشا
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد
للتزيين:
كريم شانتى
فستق مجروش
كريز
الطريقة:
اول حاجة هنحضر الحشو عشان تبرد براحتها وتبقى متماسكة
هنحط كل المكونات مع بعض فى كسرولة ماعدا القشطة البوك وماء الورد
وطبعا انا مقللة كمية السكر فى الحشو عشان فيه سيرب فى الكنافة

هنقلبهم على البارد وهنحطهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر لغاية مايتكاثف القوام وهنطفى النار ونحط القشطة البوك وماء الورد

ونقلبهم كويس لغاية ماتتجانس كل المكونات

وهنحطها تبرد فى التلاجة ونبدأ نحضر الكنافة
هنقدح السمنة وننزل بيها على الكنافة ونقلبهم مع بعض كويس لغاية ماالكنافة تشرب كل كمية السمنة

وهنقسم الكنافة وهنجيب صينيتين قد بعض بالظبط وهنحط فى كل صينية نص كمية الكنافة وهنضغط عليهم كويس يعنى هيبقى عندنا ديسكين كنافة

وندخلهم فرن متوسط الحرارة ولما اول صينية تطلع من الفرن نقلبها على طبق التقديم ونحط عليها نص كمية السيرب (انا استخدمت فرن البوتاجاز)

وهنحط عليها الحشوة وهتكون طبعا باردة ومتماسكة لأنها اول حاجة حضرناها

ولما نطلع صينية الكنافة التانيه من الفرن نقلبها على طبق ونحطها على الحشو بالراحة عشان متتكسرش ونحط عليها بقية كمية السيرب
وبالنسبة للحشو نقدر نستغنى عن قشطة بوك ونقدر كمان نستبدل الحشوة دى بقشطة الحليب الطبيعية
وده شكل الكنافة بعد التزيين

وهنا بعد ماقطعتها

يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
ولاتنسونى من صالح دعائكم

يسلموووووووووووو ع الوصفه الجميلة

بس للاسف ما بحب الكنافه كتير

الكنافة بالفاكهة والكاسترد 2024.

الكنافة من الأطباق المحببة جدا في رمضان ، تقدم بعد الولائم والوجبات كتحلية بعد تناول طعام الإفطار، ويفضل أن تقدم بعد الطعام بفترة ، وعند الإحساس بالجوع بين الإفطار والسحور ، حتي يمكن الإحساس بطعمها الرائع وتذوق مابها من مكسرات أو فاكهة حسب طريقة تحضيرها .

كان الطهاة قديما يتفننون في طرق تحضيرها بالمكسرات فقط ، أما اليوم فقد دخل في تحضيرها الكاسترد والفاكهة الطازجة (مانجو – فراولة – أناناس – عنب – موز ) إضافة إلي حشوها بالمهلبية وغيرها .

إخترت لكِ طريقة سهلة لتجهيز طبق من الكنافة سريع ولذيذ.
المقادير :

نصف كيلو كنافة رفيعة .

ثلاثة أرباع كوب سمن بلدي سايح .

2 كوب من الكاسترد بالحليب (الكريم الانجليزي).

كوب من حبات العنب الأحمر ، أو شرائح المانجو ، أو شرائح الأناناس ، أو الفراولة المحلاة بالسكر .

نصف كوب بندق أنصاف مقشور ومحمص .

كوبين من شراب القطر بالفانيليا (الشربات).

الطريقة :
يجهز الشربات :

( كوبين سكر وكوب ونصف ماء يوضع في إناء ، يقلب حتي يذوب السكر ، ثم يضاف عصير ليمونة كبيرة عند الغليان ، يترك يغلي ربع ساعة حتي ينعقد الشراب . يترك جانبا ليبرد .

لعمل الكريم الانجليزي:

2كوب لبن حليب .

5 ملاعق كبيرة سكر .

2 بيضة .

2 ملعقة كبيرة كسترد بودر بالفانيليا .

1 ملعقة صغيرة فانيليا .

الطريقة :

يخلط البيض والكاسترد مع قليل من اللبن الحليب البارد في كوب .

نغلي الحليب الباقي مع السكر في إناء ، ثم يضاف إليه خليط البيض والكسترد والحليب ، ويقلب بمضرب سلك أو شوكة حتي يغلظ قوامه ، ثم يرفع من علي النار ويترك ليهدأ . تضاف الفانيليا وتقلب

تقطع الكنافة قطع صغيرة ، ترش بالسمن السايح ، ثم تحمر قليلا علي النار حتي يصفر لونها ويصبح ذهبيا .

يقسم المقدار نصفين ، يتم فرد النصف الأول في صينية مقاس (28 – 30 ) .

يتم فرد كمية الكاسترد ، ثم يرص فوقها صنف واحد من الفاكهة المحلاة ( أناناس – أو عنب – أو موز)

يتم فرد باقي الكنافة ، ويضغط عليها باليد أو بظهر ملعقة خشب .

يغرس أنصاف البندق المحمص في سطح الكنافة (علي الوجه ) .

توضع في فرن ساخن (180 درجة مئوية ) مدة 10 دقائق – 15 دقيقة .

نطفيء الفرن ، وتسقي الكنافة بالشربات ، تترك في الفرن لتظل دافئة لوقت التقديم .

تقطع وتقدم ،

وبالهنا والشفا .

شكلها رائع ويشهي
مشكورة حبيبتي عالوصفه

نورتي بسوم
تحاياي لك

مشكوره ياقلبي ع الوصفه

منورة حبيبتي

مربعـات الكنافة // شرح الوصفة بالخطوات المصورة 2024.

•• مربعات الكنافة ••

المقادير:

1 باكيت كنافة فينو
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر
فستق مبشور خشن

الطريقة:

نأخذ قالب للكيك على شكل مربعت صغيرة ندهنه بالزيت
ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد نتفها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب

وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور

وبالهنا والشفا

روووووووووعه تسلم ايدك
شكلها رائع ويشهي بس حرام عليكي جوعتيني من وين اجيب هسه كنافه
تقبلي مروري البسيط

سونيا
يعطيكي العافية

يسلمو سونيا من جد شكلها جنان

الله يعطيكي العافيه