التصنيف: منتدي طبخ – مطبخ – اكلات – حلويات – معجنات

أطبخي بحذر:
أينما ستطبخين….هناك قواعد محددة و آمنة يجب وضعها دوما في البال و حتى الطباخات المحترفات يتبعن دوما هذه القواعد عندما يتواجدن في المطبخ .

*دوما اغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام غسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية أ غسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد .

*استعملي لوح التقطيع عنما ستقطعين الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك! و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك انتبهي الي اصابعكِ .

*إن الشعر الطويل أو الثياب الواسعة يمكن بسهولة أن تلتقط نيرانا إذا قربت من الشواية أو نار الغاز إذا كنت من صاحبات الشعر الطويل اربطيه للخلف قبل البدء بالطبخ .

*أديري مقبض وعاء الطبخ بالاتجاه الخلفي للغاز و بذلك لن تلتقطهم أكمامك أو مصوغاتك و هذا مهم بشك خاص عنما يكون أبنائك الصغار أو إخوتك و أخواتك حولك في المطبخ حيث أنهم بسهولة ممكن أن يمسكوا بالأوعية و يصابوا بحروقات .

*استعملي دوما حمالات الأوعية (المساكات) لتثبيت الأوعية الساخنة أو لأخذ الصواني من الفرن لا تستخدمي قطعة قماش مبللة لصينية ساخنة لأن البخار المتولد عن ذلك قد يسبب لك حرقا .

*ارفعي الغطاء عن أوعية الطبخ بحيث تفتحينها بعيدا عنك (أي الجانب المفتوح يكون ذي اتجاه بعيد عنك) و بذلك لن تتعرضي لخطر الإصابة بحروقات .

*إذا أصبت بحرق أمسكي المكان المحروق و ضعيه تحت مياه جارية باردة و لا تضعي دهونا أو زبدة عليه . المياه الباردة تساعد على سحب الحرارة خارجا و لكن الدهون أو الزبدة فقط ستبقيها بالداخل .

*إذا جاءت الدهون أو الزيوت على النار رشي بيكنغ صودا أو ملح على أسفل الشعلة لتخمده (الماء لن تخمد النار المتولد عن الدهون) اطلبي المساعدة و حاولي إطفاء جميع عيون الغاز

تحياتي

م ل ط و ش

مشكووووووووووورة على القواعد

يسلمووو اختى على القواعد وبجد موضوعك بيستاهل التثبيت
تقبلى مرورى ودمتى بحفظ الرحمن

يعطيك الف عافيه رساله

دمتي بود

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

يسلمو اخوي جزاك الله كل خير

طبعا الفتة عموما لها طرق عديدة لا حصر الله حتى البلد الواحد عنده طرق كثيرة لعمل الفتة بأنواعها ومن هذي الفتات .. تلاقون الفتة اللبنانية وهي وحده من فتات هذا البلد ..
المقادير :
دجاجة صغيرة / 4 حبات من كل نوع من الخضار التالية ( باذنجان / بطاطس / جزر / كوسا )
حمص معلب ( بليلة ) / بقدونس مفروم / بصل مفروم / ملح / بهارات ( فلفل أسود – كمون – شوية قرفة )
صوص زبادي ( 2 زبادي / فصين ثوم / ملعقة طعام طحينة / ملعقة طعام مايونيز / عصير ليمونه ملح / فلفل أسود )
خبز مقطع مربعات ومحمص
ول شي نسلق الدجاجة حتى الاستواء
نغسل الخضار وننظفها ونقشر البطاطس والجزر ونكشط الكوسا والباذنجان نشيل ثلاث أرباع القشر

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

يسلموووووووووووووووو

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووورين فوق الرأس

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

لحمة ضانى مشوية

المقادير :

• لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو "ريش".

• كوب كبير عصير طماطم.

• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة.

• 10 فصوص ثوم.

• ملعقة كبيرة خل أبيض.

• ملعقة كبيرة كمون مطحون.

• 1 حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم.

• 1 بصلة كبيرة.

• فلفل رومي أخضر.

• نص فنجان زيت.

الطريقة:

1. هنجيب اللحمة ونغسلها كويس.

2. هنجهز تتبيلة اللحمة وهي عبارة عن "الزيت + الخل + الكمون

+ جوزة الطيب + البصلة + عصير الطماطم + الفلفل الأسود +

الفلفل الأخضر + الثوم + الشطة" ونضربهم مع بعض في الخلاط.

3. بعد كده هنجيب صينية وندهنها بالخليط ده وبعد كده نبدأ في

رص اللحمة في صورة طبقات

وبين كل طبقة وطبقة نحط خلطة التتبيل …

4. بعد ما نخلص من رص اللحمة نحطها وخليط التتبيل في التلاجة

لمدة 3 ساعات، بعد كده نخرجها ونشويها

على الشواية الكهرباء أو الفحم …

وبالهنا والشفا

فخد ضاني في الفرن مع أرز بالخلطة

المقادير :

• فخدة ضاني

• كيلو فلفل رومي أحمر

• 4علب زبادي

• 5معالق صغيرة خل تفاح

• كيلو رز

• كوباية كبيرة زيت

• 2 ملعقة كبيره ملح

• 2ملعقة كبيرة عسل أبيض

• 2ملعقة كبيرة بهارات

• ملعقة صغيرة كاري

• نصف كيلو بندق

• كوباية كبيرة ماء

• فلفل أصفر وأخضر مقطع قطعا صغيرة

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• قطعتان فحم

الطريقة:

1. هنجيب الفخدة ونعمل فيها فتحة كبيرة بالسكين، بعد كده نتبل

الفخدة بمزيج الخليط الآتي" الزبادي والملح والعسل

والخل والبهارات والفلفل الأسمر "…

2. بعد ما نتبل الفخدة بالخليط ده نحطها في الثلاجة لمدة يوم بعد كده

نطلعها من التلاجة ونجيب الفلفل الرومي الأحمر ونقطعه إلى قطع

صغيرة ونحشيها بيه، بالإضافة

إلى باقي الخليط المنقوع فيه الفخدة…

3. نحطها في الفرن وندهنها بالزيت

ونسيبها في الفرن لمدة ساعة

أو ساعة ونصف أو لغاية ما لونها يبقى أحمر وتستوي…

5. بعد كده نسخّن قطعتين الفحم على النار لغاية لونهم ما يبقى أحمر

ونحطهم على الفخدة وهي سخنة ونغطي عليها علشان تحتفظ

برائحة الفحم علشان تدي مذاق ورائحة رائعة.

6. نصفّي الصوص النازل من الفخدة ونضيفه إلى الرز على النار

ونقلب كويس وبعد كده نضيف إليهم كاري وملح ومية وبندق ونقلبهم

على نار هادية لمدة ربع ساعة أو لغاية ما نلاقي الرز استوى.

7. هنجيب الفخدة ونقطعها شرائح ونقدمها في طبق مع الرز ونرش

من فوق شوية ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل

ميرسي على الوصفه الشهيه
يعطيكي الف عافيه
في حفظ الله ورعايته

يم يم
مبين عليه جميل جدا
شكرا لك

الدرجة المناسبة للثلاجة

يجب ان تكون درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئويه فهي الدرجه المناسبه التي تمنع نمو الكثير من الميكروبات وتكاثرها

من حين إلى آخر تحتاج الثلاجة إلى إجراء عملية تنظيف شاملة لها . ومن أجل إتمام هذه العملية بنجاح نقدم لك النصائح التالية : –

1-قبل الشروع في تنظيف الثلاجة يجب قطع الكهرباء عنها أولاً ويُفضّل نزع القابس من مأخذ الكهرباء.

2- اسحبي وعاء تجميع المياه وكل الأغراض من مآكل ولحوم ومواد طبخ مخزّنة فيه ثم تخلّصي من كل ما هو عفن وغير صالح.

3- اسحبي الرفوف والجوارير (السحّابات) وأزيلي منها بقايا الخضار والفتات ثم املئي وعاء بماء فاتر وصابون للجلي وابدئي بمسح الجوارير والرفوف في المجلى ثم اشطفيها بالماء جيّداً وضعيها جانباً لتجفّ على قماشة.

4- أزيلي كل البقايا والفتات المتجمّعة في قلب الثلاجة والفريزر ثم امسحيها بإسفنجة مبلّلة بماء وصابون ثم امسحي الصابون بقماشة مبلّلة بماء نظيف.

5- للتخلّص من الروائح الكريهة استخدمي إحدى التركيبات الآتية:

(( ملعقتا صودا أو كوب خل في نحو 5 ليترات من الماء وامسحي بها داخل الثلاجة أو ضعي علبة خميرة (بايكينج صودا) مفتوحة لإمتصاص الرائحة)).

وأخيراً جفّفي كل اللوازم جيّداً وأعيديها إلى مكانها مع المآكل والمواد الغذائية الأخرى.

# ضعي اللحوم والخضار في الثلاجة نظيفة حتى لا يؤثر على رائحة الثلاجة، ويجب تغطية الأكل ذو رائحة حتى لا يؤثر على الأطعمة الأخرى.

# ضعي في الثلاجة قطعة فحم أو بعض البن لامتصاص الروائح.

# ادهني الفريزر بالجلسرين بعد تنظيفه حتى لا تلتصق الأطعمة.

# استخدمي الماء الدافئ وكربونات الصوديوم على اسفنجة مبللة لتنظيف الثلاجة، ثم نشفيه.

يسلموووووووووووووووو يا عسل

الله يعطيك العافيه كبير منور الموضوع

مشكوووووورا والله يعطيف الف عافيه

يسلموووووووووووووووو الغلا

المقادير ..

– 4/1 1 كأس سميد .
– 1 بكيت بسكوت الشاي.
– 6 حبات جالكسي .
– 1 ملعقة صغيرة بكنج باودر .
– فانيليا .

الخلطة …

– 3 بيضات .
– 2/1 كأس زيت .
– 1 فنجان سكر .
– نصف علبة قشطة .

للوجه …

حليب نستله
كاكاو بودره المر حسب الرغبه

الطريقة …

– نخلط مقادير الخلطة البيض + الزيت + السكر + القشطة بالخلاط لين ينخلط زين ..
– نقطع الجالكسي لقطع صغيرة والبسكوت نكسرة لكسر صغيرة ونخلطهم مع السميد والبكنج باودر والفانيليا ..
– نصب الخليط السابق على المقادير الناشفة ونعجنهم زين ..
– ندهن صينية بايركس ونصب فيها الخليط ونخبزها بالفرن ..
ونخلط النستله والكاكاو ونسقي البسبوسه

هني وعافية

منقول

الحمد لله انا اول رد الى هاى البيتزااا
هههههههههههههههه
يسلمو يا عسل

تستاهلي ياقمر منورة القسم ياعسل

الف شكر الك يااحلى دنيا بها الدنيا ilov you

يسلمو حبيبتي وانا كمان احبك ياعسل

تسلم ايدك اكلاتك كلها ذوق وروعه

لكي مني تحية عطرة ملؤها الود والحب

اطياف
يعطيكي الف عافية